Повар

Вакансия в архиве. Отклик и контакты недоступны.Описание сохранено для справки.

Требования к кандидату

• Образование: среднее профессиональное образование
• Опыт работы: от 1 года
• Квалификация: Среднее профессиональное образование - программы подготовки квалифицированных рабочих (служащих). Профессиональное обучение - программы профессиональной подготовки по профессиям рабочих, должностям сл

1.1. Не менее года на третьем квалификационном уровне в основном производстве организаций питания для сотрудников, имеющих профессиональное обучение (программы профессиональной подготовки по профессиям рабочих, должностям служащих, программы переподготовки рабочих, служащих). Не менее шести месяцев на третьем квалификационном уровне в основном производстве организаций питания для сотрудников, имеющих среднее профессиональное образование Особые условия допуска к работе:. Наличие медицинской книжки. Прохождение обязательных предварительных (при поступлении на работу) и периодических медицинских осмотров (обследований), а также внеочередных медицинских осмотров (обследований) в установленном законодательством Российской Федерации порядке. При производстве блюд, напитков и кулинарных изделий с использованием алкоголя возраст не менее 18 лет.

Место работы и занятость

• График: сменная работа
• Занятость: полная занятость
• Место работы: Северная Осетия - Алания республика, г. Владикавказ, Коста проспект, Д.12

Описание

• Повар ГБУ Санаторий Осетия обязан:
• Оценивать наличие запасов сырья и полуфабрикатов, необходимых для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий
• Оценивать наличие персонала и материальных ресурсов, необходимых для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий
• Составлять заявки на сырье и полуфабрикаты, используемые при приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий
• Подготавливать товарные отчеты по производству блюд, напитков и кулинарных изделий
• Контролировать хранение и расход продуктов, используемых при производстве блюд, напитков и кулинарных изделий
• Разрабатывать меню/ассортимент и рецепты блюд, напитков и кулинарных изделий
• Подготавливать сырье и полуфабрикаты для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий
• Подготавливать экзотические и редкие виды овощей и грибов для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий
• Нарезать и формовать овощи и фрукты
• Готовить и оформлять канапе и легких закусок разнообразного ассортимента
• Готовить и оформлять холодные и горячие закуски
• Готовить и оформлять холодные рыбные и мясные блюда
• Готовить и оформлять супы, отвары и бульоны
• Готовить и оформлять горячие и холодные соусы
• Готовить и оформлять блюда из овощей и грибов
• Готовить и оформлять блюда из рыбы, моллюсков и ракообразных
• Готовить и оформлять блюда из мяса, мясных полуфабрикатов, домашней птицы и дичи
• Готовить и оформлять блюда из творога, сыра, макаронных изделий и др