Пекарь

Вакансия в архиве. Отклик и контакты недоступны.Описание сохранено для справки.

Требования к кандидату

• Образование: среднее профессиональное образование
• Опыт работы: от 1 года
• Квалификация: среднее профессиональное образование
• Навыки: Приготовление выпечки, Контроль качества продуктов, Приготовление выпечки

• Образование
• Не ниже среднего специального
• Соблюдение санитарных норм, сроков хранения продуктов
• Поддержание чистоты на рабочем месте и проведение инвентаризации
• Ответственность и аккуратность в работе
• Опыт работы пекарем от 1 года

Место работы и занятость

• График: полный рабочий день
• Занятость: полная занятость
• Место работы: г. Москва, Новый Зыковский проезд, Д.4;, МЦД Гражданская

Описание

• Приготовление широкого ассортимента хлебобулочных изделий по установленным стандартам в соответствии с технологическими картами
• Работа с тестом: замес различных видов теста (сдобное дрожжевое, бездрожжевое, слоеное, пельменное, песочное) в соответствии с рецептурой
• Подготовка сырья: проверка качества ингредиентов по органолептическим показателям, подготовка начинок
• Формовка и выпечка: разделка и ручная формовка тестовых заготовок, контроль их веса и готовности к выпечке
• Контроль процесса: отслеживание температурных режимов и времени нахождения изделий в печах и расстоечных шкафах
• Работа по технологическим картам: строгое соблюдение рецептур, технологий и планов производства
• Работа с оборудованием: эксплуатация тестомесильных машин, профессиональных печей, раскаточных машин и другого инвентаря