Повар

Вакансия в архиве. Отклик и контакты недоступны.Описание сохранено для справки.

Требования к кандидату

• Образование: среднее профессиональное образование
• Опыт работы: от 3 лет
• Квалификация: повар

• ИРС (КИТАЙ) на 2027 год Повар должен знать: нормативные правовые акты Российской Федерации, регулирующие деятельность организаций питания
• Требования к качеству, срокам и условиям хранения, порционированию, оформлению и подаче блюд, напитков и кулинарных изделий разнообразного ассортимента
• Рецептуры и технологии приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий разнообразного ассортимента
• Правила составления меню, заявок на продукты, ведения учета и составления товарных отчетов о производстве блюд, напитков и кулинарных изделий
• Способы сокращения потерь и сохранения питательной ценности пищевых продуктов, используемых при производстве блюд, напитков и кулинарных изделий, при их тепловой обработке
• Специфику производственной деятельности организации, технологические процессы и режимы производства блюд, напитков и кулинарных изделий
• Способы применения ароматических веществ с целью улучшения вкусовых качеств блюд, напитков и кулинарных изделий
• Способы организации питания, в том числе диетического
• Нормы расхода сырья и полуфабрикатов, используемых при производстве блюд, напитков и кулинарных изделий, правила учета и выдачи продуктов
• Виды технологического оборудования, используемого при производстве блюд, напитков и кулинарных изделий, технические характеристики и условия его эксплуатации
• Принципы и приемы презентации блюд и напитков и кулинарных изделий потребителям
• Технологии наставничества и обучения на рабочих местах
• Требования охраны труда, производственной санитарии и пожарной безопасности в организациях питания
• Повар должен уметь: производить работы по подготовке рабочего места и технологического оборудования, производственного инвентаря, инструмента, весоизмерительных приборов, используемых при приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий
• Соблюдать стандарты чистоты на рабочем месте основного производства организации питания
• Применять регламенты, стандарты и нормативно-техническую документацию, используемую при производстве блюд, напитков и кулинарных изделий

Место работы и занятость

• График: полный рабочий день
• Занятость: временная работа
• Место работы: Магаданская область, г. Магадан, Якутская улица, 70

Описание

• Приготовление блюд: Подготовка сырья (мытье, чистка, нарезка) и полуфабрикатов
• Приготовление разнообразных блюд в соответствии с технологическими картами, рецептурами и стандартами
• Оформление и украшение блюд