Мастер цеха

Вакансия в архиве. Отклик и контакты недоступны.Описание сохранено для справки.

Требования к кандидату

• Образование: среднее профессиональное образование
• Опыт работы: от 1 года
• Квалификация: квалифицированный работник
• Навыки: Выполнение планов, задач, поручений и распоряжений, Работа с первичной документацией, Соблюдение производственной дисциплины, Соблюдение технологии/технологической дисциплины, Контроль правильности оформления документов, документации, Контроль за состоянием и эксплуатацией оборудования, Выполнение планов, задач, поручений и распоряжений, Работа с первичной документацией, Соблюдение производственной дисциплины, Соблюдение технологии/технологической дисциплины, Контроль правильности оформления документов, документации, Контроль за состоянием и эксплуатацией оборудования

Знание ФГИС Меркурий (желательно), либо желание обучаться на месте.

Место работы и занятость

• График: сменная работа
• Занятость: полная занятость
• Место работы: Ямало-Ненецкий автономный округ, Ямальский район, Яр-Сале село, Советская улица, Д. 62

Описание

• Ведение процесса производства пастеризованного молока, кисломолочной продукции, творога, сметаны и других продуктов
• Учет количества и качества поступающего сырья (молока, сливок, масла и др.)
• Распределение сырья по видам производства в зависимости от его качества
• Расчет добавления обезжиренного молока или сливок и нормализация молока
• Контроль за приготовлением производственных заквасок для вырабатываемых видов продукции и раствора сычужного фермента для творога
• Расчет потребности заквасок и внесение их в молоко или сливки
• Изготовление производственных заквасок при необходимости
• При выработке творога регулирование температурного режима процесса сквашивания молока и обработка сгустков творога до готовности
• Ведение процесса прессования творога
• Участие в маркировке затаренной продукции и ее отгрузке
• Оформление необходимой документации
• Учет расхода молока, сливок, основных и вспомогательных материалов, химикатов