Заведующий производством

Требования к кандидату

• Образование: среднее профессиональное образование
• Опыт работы: от 3 лет
• Квалификация: общественное питание, код ОКЗ 1439

Высшее профессиональное или среднее профессиональное образование и стаж работы по данной специальности не менее 3 лет.

Место работы и занятость

• График: полный рабочий день
• Занятость: полная занятость
• Контактное лицо: Заместитель генерального директора -Макаров Сергей Васильевич, тел. 393-400 доб. 29-78
• Место работы: Саратовская область, г. Саратов, Соколовая гора территория, нет, Участок общественного питания Столовая №3

Описание

Расстановка работников на рабочих местах в соответствии с их квалификацией, подведение итогов работы за прошедший день и проведение инструктажа работников по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам. Контроль соблюдения технологии приготовления пищи, норм закладки сырья, цен, санитарных правил, наличия у поваров на рабочих местах технологических карт, с периодической проверкой норм вложения сырья в блюдах на раздаче. Составление на основе изучения спроса разнообразное по дням меню. Производство ежедневного бракеража готовой пищи с членами бракеражной комиссии. Осуществление контроля за качеством сырья.