ФКУ КП-2 УФСИН России по Магаданской области · Магадан
ГрафикПолный день
ОпытБез опыта
АдресМагаданская область, г. Магадан, -
Требования к кандидату
Образование: среднее профессиональное образование
Опыт работы не требуется
Квалификация: заведующий
Навыки: Контроль и поддержание чистоты и порядка, Подготовка, формирование, составление, ведение отчетности, Проведение инвентаризаций, Соблюдение чистоты в помещениях, Обеспечение сохранности хозяйственного инвентаря, Обеспечение хозяйственного обслуживания, Контроль состояния помещений, Контроль и поддержание чистоты и порядка, Подготовка, формирование, составление, ведение отчетности, Проведение инвентаризаций, Соблюдение чистоты в помещениях, Обеспечение сохранности хозяйственного инвентаря, Обеспечение хозяйственного обслуживания, Контроль состояния помещений
Отсутствие судимости (включая снятую или погашенную) у самого кандидата, а также близких родственников (проверяется службой собственной безопасности учреждения)
Успешное прохождение медкомиссии, включая обязательный психиатрический освидетельствование и оформление личной медицинской книжки (с допуском к работе с продуктами питания)
Психологическая устойчивость готовность ежедневно работать на территории режимного объекта и руководить трудоустроенными осужденными (кухонными рабочими)
Заведующая столовой в колонии-поселении обязана знать и уметь применять на практике: Нормативную базу ФСИН: Приказы Минюста и ФСИН России, регламентирующие организацию питания осужденных (включая нормы заменяемости продуктов, порядок ведения котлового учета и заполнения специфической документации)
Санитарные стандарты: СанПиН для предприятий общественного питания, правила товарного соседства, сроки годности и условия хранения сухих, свежих и замороженных продуктов
Документооборот: Правила составления меню-раскладок, расчет необходимого количества сырья по нормам довольствия, разработка технологических карт, проведение инвентаризаций и списание продуктов
Уверенное владение ПК: Работа в специализированных бухгалтерских и складских программах
Место работы и занятость
График: полный рабочий день
Место работы: Магаданская область, г. Магадан, -
Описание
Организация питания и контроль качества Соблюдение норм положенности: Строгий контроль за тем, чтобы рацион осужденных соответствовал установленным государственным нормам питания (по калорийности, замене продуктов, весу порций)
Контроль качества пищи: Регулярная проверка качества сырья и готовой продукции, участие в работе бракеражной комиссии
Составление меню: Участие в формировании планового и ежедневного меню-раскладки с учетом категорий довольствующихся
Контроль за раздачей: Организация своевременной выдачи пищи по графику колонии-поселения
Производственно-хозяйственная деятельность Учет и отчетность: Ведение складского учета, оформление накладных, актов списания, участие в инвентаризациях продуктов и инвентаря
Обеспечение чистоты (СанПиН): Контроль соблюдения санитарно-гигиенических требований на пищеблоке, правил хранения продуктов, товарного соседства и сроков годности
Управление оборудованием: Контроль за исправностью весов, холодильников, плит и других технических средств