Коротко о вакансии
- Зарплата
- от 59 605 ₽ в месяц
- Работодатель
- ГБУЗ «Калевальская ЦРБ»Все вакансии работодателя · 23
- Формат
- Полный день
- Оформление
- уточняйте у работодателя
- Опыт
- 1–3 года
- Как откликнуться
- по телефону работодателя — номер откроется после входа
Требования к кандидату
- Образование: среднее профессиональное образование
- Опыт работы: от 1 года
- Квалификация: диетология
- Навыки: Составление меню-раскладки, Контроль соблюдения правил, сроков и условий хранения продуктов, готовых блюд, Снятие пробы готовой пищи, Организация и контроль лечебного питания, Составление меню-раскладки, Контроль соблюдения правил, сроков и условий хранения продуктов, готовых блюд, Снятие пробы готовой пищи, Организация и контроль лечебного питания
Ответственность, дисциплинированность, отсутствие судимости.
Место работы и занятость
- График: полный рабочий день
- Место работы: Карелия республика, Калевальский район, Калевала поселок городского типа, Ленина улица, ЗД. 23
Описание вакансии
- 1
- Организация работы сотрудников кухни по соблюдению технологии приготовления блюд, выполнению санитарных правил сотрудниками кухни. 2
- Контроль над работой сотрудников кухни за соблюдением санитарно-гигиенических правил. 3
- Проверка качества продуктов при их поступлении на склад и кухню
- Контроль за правильность хранения запаса продуктов питания. 4
- Составление ежедневной меню-раскладки в соответствии с картотекой блюд. 5
- Составление перспективного меню-раскладок, продуктовой ведомости на выдачу продуктов. 6
- Периодический подсчет калорийности диет и контроль за фактически приготовленные блюда и рационов (содержание белка, жира, углеводов, витаминов, минеральных веществ, энергетическая ценность и др.). 7
- Контроль правильности закладки продуктов и бракераж готовой продукции. 8
- Контроль правильности отпуска блюд из кухни в отделения, согласно поступившим заказам. 9
- Контроль санитарного состоянием раздаточных и буфетных при отделениях, инвентаря, посуды, а также за выполнением работниками раздаточных правил личной гигиены. 10
- Проведения инструктажа работников кухни по соблюдению санитарных требований при обработке продуктов. 11
- Ежедневное снятие пробы готовой пищи, отбор суточной пробы, обеспечивая ее правильное хранение, а также стерилизацию посуду, предназначенной для хранения суточной пробы. 12
- Контроль за правильное хранение суточного запаса продуктов при их поступлении на пищеблок, качество продуктов, поступающих на продовольственный склад, выдачу продуктов поварам по весу и счету 13
- Организация и личное участие в проведении занятий со средними медицинскими работниками и персоналом кухни по лечебному питанию и санитарному минимуму. 14
- Контроль за своевременным проведением профилактических медицинских осмотров работников кухни и контроль за недопущением к работе лиц, не прошедших предварительного или периодического медицинского осмотра. 15
- Ведение в установленном порядке документации и составление отчетности согласно нормативным документам. 16
- Ежемесячные обходы отделений с целью контроля за раздачей пищи, культурой обслуживания, выяснения отзывов больных и соблюдения санитарных правил при раздаче пищи. 17
- Повышение квалификации. 18
- Выдача детского питания населении