Место работы: Ханты-Мансийский Автономный округ - Югра автономный округ, Нижневартовский район, Излучинск поселок городского типа, В.Белого улица, Д.7
Подходит для: граждане, уволенные с военной службы, и члены их семей
Описание
1
Управляет текущей деятельностью пищеблока. 2
Планирует процессы основного производства пищеблока. 3
Разрабатывает планы работы пищеблока по отдельным видам процессов. 4
Проводит организационную диагностику, проектирование и регламентацию процессов приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий. 5
Осуществляет подбор технологического оборудования для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий. 6
Подбирает технологические режимы приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий. 7 Организует и координирует деятельность работников пищеблока в процессе приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий. 8
Составляет совместно с медицинской сестрой диетической меню, учитывая необходимые суточные потребности получателей социальных услуг в питании, а также меню-раскладку каждого блюда. 9
Обеспечивает разнообразие ассортимента блюд и кулинарных изделий, готовит совместно с медицинской сестрой диетической ежедневно меню-требование в соответствии с картотекой блюд и сводным меню, утверждённым Советом по лечебному питанию. 10
Осуществляет входной и технологический контроль качества сырья, полуфабрикатов, готовых блюд, напитков и кулинарных изделий в организации питания. 11
Контролирует параметры и режимы приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий на соответствие требованиям технологической и эксплуатационной документации. 12
Контролирует выполнение работниками пищеблока технологии приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий, регламентов и стандартов, принятых в учреждении