Работоспособность, ответственность, коммуникабельность, доброжелательность.
1. проверка качества продуктов при их поступлении на склад и пищеблок, контроль правильности хранения продуктов питания. 2. ежедневная подготовка производством меню-раскладки в соответствии с картотекой блюд и сводным меню 3. контроль за правильностью закладки продуктов при приготовлении блюд и бракераж готовой продукции, снятие пробы пищи 4. контроль правильности отпуска блюд с пищеблока в отделения 5. контроль за санитарным состоянием помещений пищеблока, раздаточных, буфетных, инвентаря, посуды, а также за выполнением работниками пищеблока правил личной гигиены 6. организация и участие в проведении занятий со средним медицинским персоналом и работниками пищеблока по вопросам лечебного питания 7. ведение медицинской документации.