АдресВладимирская область, г. Владимир, Большая Нижегородская улица, 63ч
Требования к кандидату
Образование: среднее профессиональное образование
Опыт работы: от 1 года
Квалификация: Среднее профессиональное образование и профессиональное обучение по профилю деятельности
Среднее профессиональное образование, сертификат или аккредитация "диетология", ответственность, дисциплинированность.
Место работы и занятость
График: полный рабочий день
Занятость: полная занятость
дополнительный отпуск 14 календарных дней, работнику в возрасте до 35 лет компенсируется оплата съемного жилья 8 тыс. руб., если работник не имеет жилья в г. Владимире, или имеет но не укладывается в норматив, программа "льготная медицинская ипотека"
Место работы: Владимирская область, г. Владимир, Большая Нижегородская улица, 63ч
Описание
Медицинская сестра диетическая:
Осуществляет контроль за работой пищеблока
Контролирует правильное хранение суточного запаса продуктов, полуфабрикатов и готовой пищи
Проверяет качество продуктов при их поступлении на пищеблок
Присутствует при поступлении продуктов питания на продовольственный склад и осуществляет контроль за их качеством
Ежедневно подготавливает меню-раскладку в соответствии с картотекой блюд: наименование блюд, их количество, номера диет, количество продуктов на все блюда, общее количество продуктов
Периодически подсчитывает состав и калорийность рациона
Инструктирует работников пищеблока по соблюдению санитарных требований при обработке продукта
Осуществляет общее руководство технологией приготовления и витаминизацией блюд
Осуществляет контроль за правильностью закладки продуктов в котел и бракераж готовой пищи
Снятие пробы, закладку наиболее ценных продуктов осуществляет в присутствии шеф-повара, за выполнением технологических методов приготовления блюд для различных диет, за правильностью отпуска блюд с пищеблока в отделения в соответствии с раздаточной ведомостью, за санитарным состоянием раздаточных и буфетных отделений, инвентаря, посуды, а также выполнением правил личной гигиены работниками раздаточных
Присутствует при развешивании продуктов согласно продуктовой ведомости
Контролирует выдачу продуктов поварам по весу и счету
Ежедневно снимает пробу готовой пищи
Производит отбор суточной пробы, обеспечивая ее правильное хранение, а также производит стерилизацию посуды, предназначенной для хранения суточной пробы
Контролирует правильность отпуска блюд с пищеблока в отделения, согласно поступившим порционникам
Контролирует качество отпускаемой с пищеблока пищи
Контролирует установленный перечень продуктов, разрешенных для передачи больным
Внедряет принципы рационального и лечебного питания с учетом норм физиологических потребностей, биологических свойств пищевых продуктов в диетотерапии, заболеваний, сохранения пищевой ценности продуктов питания при хранении и кулинарной обработке
Проводит периодические обходы отделений с целью контроля за правильностью раздачи пищи, культуры обслуживания, выяснения отзывов больных о питании и соблюдении требований санитарии и гигиены в буфетных
Следит за санитарно-гигиеническим содержанием пищеблока
Проводит учебные занятия с персоналом пищеблока по организации лечебного питания и санитарному минимуму
Ведет необходимую учетно-отчетную документацию. и др