АдресКурганская область, Шумихинский район, г. Шумиха, Советская улица, ЗД. 125
Требования к кандидату
Образование: среднее профессиональное образование
Опыт работы: от 1 года
Квалификация: средне-профессиональное образование
Навыки: Организация и контроль лечебного питания, Составление меню-раскладки, Контроль закладки продуктов и отпуск блюд, Контроль хранения запаса продуктов, Соблюдение принципов врачебной этики и деонтологии, Контроль качества продуктов, продуктов питания, Осмотр сотрудников пищеблока, Снятие пробы готовой пищи, Контроль качества приготовления пищи, лечебного питания, Организация и контроль лечебного питания, Составление меню-раскладки, Контроль закладки продуктов и отпуск блюд, Контроль хранения запаса продуктов, Соблюдение принципов врачебной этики и деонтологии, Контроль качества продуктов, продуктов питания, Осмотр сотрудников пищеблока, Снятие пробы готовой пищи, Контроль качества приготовления пищи, лечебного питания
Диплом среднее медицинское образование и подготовка по специальности "Диетология".
Место работы и занятость
График: полный рабочий день
Место работы: Курганская область, Шумихинский район, г. Шумиха, Советская улица, ЗД. 125
Описание
Руководство работой подчинённых сотрудников
Разработка планов перспективного развития организации
Координация процессов медицинской деятельности с другими подразделениями
Участие в разработке локальных нормативных актов Среднее профессиональное образование по специальности Медико-профилактическое дело (код 32.02.01) в медицинском колледже
Обучение длится 3 года 10 месяцев после 9 класса или 2 года 10 месяцев после 11 класса
Дополнительное профессиональное образовани е программы повышения квалификации по специальности Эпидемиология (паразитология)
Организация и контроль питания
Ежедневно под контролем врача-диетолога и при участии заведующего производством составлять меню-раскладку (меню-требование)
В ней фиксируют названия блюд, их количество, номера диет, нормы продуктов для всех блюд и общий итог
Также контролировать, чтобы фактически приготовленные блюда соответствовали назначенной пациенту диете
Работа с продуктами
Проверять качество продуктов при поступлении на склад и в пищеблок
Следить за правильностью их хранения
Участвовать в составлении заявок на продукты с учётом норм диетического питания
Контроль технологического процесса и качества
Следить, как закладывают продукты в котёл, соблюдают ли технологию приготовления для разных диет
Проводить бракераж готовой пищи снимать пробу, чтобы убедиться в качестве
Контролировать, как блюда отпускают в отделения (сверять с раздаточной ведомостью), а также санитарное состояние раздаточных и буфетных, инвентаря, посуды и то, как персонал соблюдает правила личной гигиены
Санитарно-эпидемиологическая безопасность
Реализовывать мероприятия по соблюдению санитарно-гигиенического режима, правил асептики и антисептики, условий стерилизации
Проводить инструктажи для сотрудников пищеблока и буфетных
Участвовать в расследовании нарушений санитарного режима и пищевых отравлений
Работа с персоналом
Проводить учебные занятия со средним медперсоналом и работниками кухни по вопросам организации лечебного питания
Документация
Вести утверждённую медицинскую и учётно-отчётную документацию: журналы (бракеражный, санитарного контроля), меню-раскладку, ведомости
Контроль медосмотров
Следить за своевременностью профилактических осмотров работников пищеблока и буфетных
Отстранять от работы тех, кто не прошёл осмотр, а также сотрудников с гнойничковыми, кишечными заболеваниями или ангиной
Неотложные ситуации
Оказывать доврачебную помощь при неотложных состояниях
Дополнительные задачи
Осуществлять сбор и утилизацию медицинских отходов