АдресБурятия республика, Кяхтинский район, г. Кяхта, Ленина улица, Д. 89
Требования к кандидату
Образование: среднее профессиональное образование
Опыт работы: от 1 года
Квалификация: повар
Навыки: Приготовление блюд, Соблюдение санитарных правил и норм, личной гигиены, гигиенических нормативов (СанПиН, ГН), Составление меню, Организация, координация и контроль работы кухни, Контроль качества готовых блюд, Приготовление блюд, Соблюдение санитарных правил и норм, личной гигиены, гигиенических нормативов (СанПиН, ГН), Составление меню, Организация, координация и контроль работы кухни, Контроль качества готовых блюд
Прохождение обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров, наличие медицинской книжки, знание основ гигиены, санитарно-эпидемиологических требований, норм рационального питания, правил хранения продуктов, норм расхода сырья, правил эксплуатации технологического оборудования.
Место работы и занятость
График: сменная работа
Место работы: Бурятия республика, Кяхтинский район, г. Кяхта, Ленина улица, Д. 89
Описание
Приготовление блюд и кулинарных изделий согласно технологическим картам и утверждённому меню
Участие в составлении меню на каждый день
Закладка продуктов в последовательности, учитывающей продолжительность их варки
Приём доброкачественных продуктов из кладовой с точным взвешиванием, их гигиеническая и термическая обработка
Обеспечение правильного хранения и расходования продуктов в соответствии с назначением
Отпуск готовой пищи в соответствии с нормой закладываемых продуктов из расчёта на одного больного
Закладка и хранение суточных проб всего дневного рациона согласно требованиям СанПиН
Выполнение вспомогательных работ при изготовлении блюд и кулинарных изделий
Использование инвентаря в соответствии с маркировкой и строго по назначению
Заготовка продуктов и овощей, процеживание рыбных и мясных бульонов
Контроль за санитарным состоянием кухни, кухонного инвентаря и оборудования, проведение генеральной уборки (например, один раз в месяц)
Соблюдение правил личной гигиены и санитарно-эпидемиологических требований к технологии приготовления пищи