Отсутствие судимости за преступления, состав и виды которых установлены законодательством Российской Федерации (статья 351.1 Трудового кодекса Российской Федерации).
Составляет меню-раскладку для детей дошкольного и школьного возраста, ежедневное меню, разрабатывает картотеку блюд, подсчитывает химический состав и энергетическую ценность рациона. Осуществляет контроль правильности закладки продуктов при приготовлении блюд и бракераж готовой продукции, проводит снятие пробы готовой пищи с обязательной отметкой вкусовых качеств и готовности, соответствие меню. Ежедневно контролирует правильность отбора и хранения суточной пробы. Ведёт учёт поступивших на кухню продуктов, отпущенных блюд, предоставляет в бухгалтерию необходимые сведения.