АдресХабаровский край, г. Николаевск-на-Амуре, Советская улица, 197
Требования к кандидату
Образование: среднее профессиональное образование
Опыт работы не требуется
Квалификация: медицинская сестра диетическая
Ответственность.
Место работы и занятость
График: неполный рабочий день/неполная рабочая неделя
Занятость: полная занятость
Место работы: Хабаровский край, г. Николаевск-на-Амуре, Советская улица, 197
Описание
Организовать рациональное питание клиентов
Проверять качество и оформление, веса готовых блюд перед выдачей их из пищеблока
Обеспечивать качественное питание проживающих в интернате
Контролировать полноценность готовых блюд, правильность применения введенных норм
Осуществлять контроль раздачи пищи на пищеблоке, в отделении интенсивного медицинского ухода за больными
Присутствовать во время приема пищи подопечными в обеденном зале, следить за порядком, принимать все необходимые меры для создания уюта и спокойной обстановки в столовой
Составлять, совместно с шеф-поваром ежедневное меню, не допуская расхождений с утвержденным семидневным меню, а также меню-раскладки в соответствии с установленными нормами и ассигнованиями
Своевременно подавать в бухгалтерию меню-раскладку для выписки продуктов
Постоянно контролировать качество продуктов, поступающих на продуктовые склады, пищеблок, согласно их сертификатов, качественных удостоверений с указанием срока реализации, контролировать правильность хранения запаса продуктов питания
Осуществлять контроль работы пищеблока
Осуществлять контроль правильности закладки продуктов в котел и бракераж готовой пищи (снятие пробы)
Осуществлять контроль выполнения технологических методов приготовления блюд для различных диет
Осуществлять контроль правильности отпуска блюд с пищеблока в отделения в соответствии с Раздаточной ведомостью
Осуществлять контроль соблюдения санитарных правил и выполнения санитарно-противоэпидемических мероприятий на пищеблоке и продуктовых складах
Обеспечивать постоянный контроль полноценности готовых блюд
Обеспечивать выполнение мероприятий программы производственного контроля по пищеблоку
Внедрять принципы рационального и лечебного питания с учетом норм физиологических потребностей, биологических свойств пищевых продуктов и диетотерапии, заболеваний, сохранения пищевой ценности продуктов питания при хранении и кулинарной обработке
Проводить ежедневный осмотр сотрудников пищеблока на гнойничковые заболевания и в случаях их обнаружения отстранять сотрудников от работы с направлением на дальнейшее лечение
Обеспечивать своевременную заявку на медосмотр сотрудников пищеблока
Не допускать к работе лиц, не прошедших медосмотр в срок, с предоставлением докладной об отстранении от работы
Принимать участие в организации и проведении санитарно-просветительной работы по лечебному питанию