АдресВолгоградская область, г. Волгоград, Санаторная улица, Д.30
Требования к кандидату
Образование: среднее профессиональное образование
Опыт работы: от 1 года
Квалификация: медицинская сестра диетическая
Навыки: Соблюдение принципов врачебной этики и деонтологии, Контроль хранения запаса продуктов, Контроль закладки продуктов и отпуск блюд, Снятие пробы готовой пищи, Подсчет и контроль химического состава блюд, диет, пищевого рациона, Контроль качества приготовления пищи, лечебного питания, Организация и контроль лечебного питания, Контроль соблюдения правил, сроков и условий хранения продуктов, готовых блюд, Соблюдение принципов врачебной этики и деонтологии, Контроль хранения запаса продуктов, Контроль закладки продуктов и отпуск блюд, Снятие пробы готовой пищи, Подсчет и контроль химического состава блюд, диет, пищевого рациона, Контроль качества приготовления пищи, лечебного питания, Организация и контроль лечебного питания, Контроль соблюдения правил, сроков и условий хранения продуктов, готовых блюд
Наличие аккредитации по специальности "Диетология".
Место работы и занятость
График: полный рабочий день
Место работы: Волгоградская область, г. Волгоград, Санаторная улица, Д.30
Описание
Осуществлять контроль за работой пищеблока и соблюдением санитарно-гигиенического режима
Контролировать правильность хранение запаса продуктов питания и качество пищевых продуктов при их поступлении на склад и пищеблок
Ежедневно подавать сводные сведения по наличию больных состоящих на питании
Следить за правильным хранением суточных проб (в течение 48 часов)Осуществлять периодический подсчет химического состава и калорийности диет, контроль химического состава фактически приготовленных блюд и рационов
Осуществлять контроль над правильностью закладки продуктов в котел и отпуск блюд из пищеблока в отделения
Проводить бракераж готовой продукции
Контроль над условиями ее хранения, сроками реализации и соответствием приготовленных блюд, назначенным диетам (лечебным столам)
Осуществлять постоянный контроль над технологическим процессом приготовления блюд на всех этапах