АдресОрловская область, Кромской район, Кромы поселок городского типа, 30 лет Победы улица, Д. 52А
Требования к кандидату
Образование: среднее профессиональное образование
Опыт работы: от 1 года
Квалификация: медицинская сестра диетическая
Навыки: Составление/разработка меню, Знание основ диетологии, организации питания, Составление/разработка меню, Знание основ диетологии, организации питания
Дисциплинированность, знать основы диетологии, действующие нормативно-правовые и инструктивно-методические документы по специальности.
Место работы и занятость
График: неполный рабочий день/неполная рабочая неделя
Занятость: полная занятость
Место работы: Орловская область, Кромской район, Кромы поселок городского типа, 30 лет Победы улица, Д. 52А
Описание
Контроль за работой пищеблока, за соблюдением санитарно-гигиенических правил
Проверка качества продуктов при их поступлении на склад и кухню
Контроль за правильностью хранения запаса продуктов питания
Составление при участии зав. производством (шеф-повара) и под руководством врача-диетолога ежедневной меню-раскладки в соответствии с картотекой блюд
Периодический подсчет химического состава и калорийности диет и контроль за химическим составом фактически приготовленных блюд и рационов (содержание белка, жира, углеводов, витаминов, минеральных веществ, энергетическая ценность и др.), путем выборочного направления в лабораторию санэпидстанции отдельных блюд или диеты в целом
Контроль за правильностью закладки продуктов и бракераж готовой продукции
Контроль за правильностью отпуска блюд из кухни в отделения, согласно поступившим заказам
Контроль за санитарным состоянием раздаточных и буфетных при отделениях, инвентаря, посуды, а также за выполнением работниками раздаточных правил личной гигиены
Получение суточного запаса продуктов с продуктового склада по накладной по весу и счету
Развешивает продукты по блюдам согласно продуктовой ведомости
Выдает продукты по весу и счету
Закладку наиболее ценных продуктов осуществляет в присутствии врача Осуществляет контроль за правильностью технологии приготовления блюд и за отпускам пищи в лечебные отделения
Строго соблюдает правила по технике безопасности при использовании пароварочных или аппаратуры Делает периодические обходы лечебных отделений с целью проверки культуры обслуживания больных и выяснения отзывов больных и выяснения отзывов больных о питании