Место работы: Татарстан республика, Спасский район, г. Болгар, Хирурга Шеронова улица, 6
Описание
2.1
Осуществляет контроль за работой пищеблока и соблюдением санитарно-гигиенического режима.2.2
Проверяет качество продуктов при их поступлении на склад и кухню, контролирует правильность хранения запаса продуктов питания 2.3
Составляет ежедневные меню-раскладки в соответствии с картотекой блюд.2.4
Контролирует закладку продуктов и отпуск блюд из кухни, проводит бракераж готовой продукции.2.5
Осуществляет периодический подсчет химического состава и калорийности диет, контроль химического состава фактически приготовленных блюд и рационов2.6
Осуществляет контроль за санитарным состоянием раздаточных при отделениях, инвентаря, посуды, а также за выполнением работниками раздаточных правил личной гигиены.2.7
Осуществляет контроль за своевременным проведением профилактических медицинских осмотров работников пищеблока и недопущением к работе лиц, не прошедших предварительного или периодического медицинского осмотра