Заведующий производством (шеф-повар)

• Образование: среднее профессиональное образование
• Опыт работы: от 1 года
• Квалификация: не требуется
• Навыки: Организация, координация и контроль работы кухни, Составление меню, Соблюдение правил товарного соседства, Разработка технологических карт, Контроль качества готовых блюд, Соблюдение санитарных правил и норм, личной гигиены, гигиенических нормативов (СанПиН, ГН), Ответственность , добросовестность, Пунктуальность, Организаторские способности, Знание правил/технологии приготовления кулинарной продукции/кулинарной обработки, Знание санитарных норм и правил, гигиенических нормативов (СанПиН, ГН), Знание требований к качеству сырья и качеству приготовления блюд и напитков, Контроль качества продуктов, Организация, координация и контроль работы кухни, Составление меню, Соблюдение правил товарного соседства, Разработка технологических карт, Контроль качества готовых блюд, Соблюдение санитарных правил и норм, личной гигиены, гигиенических нормативов (СанПиН, ГН), Ответственность , добросовестность, Пунктуальность, Организаторские способности, Знание правил/технологии приготовления кулинарной продукции/кулинарной обработки, Знание санитарных норм и правил, гигиенических нормативов (СанПиН, ГН), Знание требований к качеству сырья и качеству приготовления блюд и напитков

Шеф-повар должен сочетать в себе профильное образование, управленческий опыт, технические знания и строгое соблюдение санитарных и трудовых норм.

• График: полный рабочий день
• Место работы: Кемеровская область - Кузбасс область, г. Тайга, Молодежная улица, Д. 1;, Основное место работы - загородный оздоровительный лагерь, который находится в 8 км. от города.

• Планирует потребности пищеблока в сырье, полуфабрикатах, оборудовании и кадрах
• Составляет меню, следит за разнообразием блюд с учётом возрастных особенностей детей и санитарных норм
• Распределяет задания между поварами, расставляет персонал и составляет графики выхода на работу
• Координирует работу пищеблока с поставками продуктов и их хранением
• Проводит инструктажи сотрудников по технологии приготовления, санитарным правилам и другим производственным вопросам
• Обеспечивает своевременное и качественное приготовление блюд в соответствии с утверждённым меню
• Контролирует санитарное состояние помещений пищеблока (для хранения продуктов и для приготовления пищи)