Коротко о вакансии
- Зарплата
- от 27 093 ₽ в месяц
- Работодатель
- МБДОУ детский сад № 20 «Красная шапочка»Все вакансии работодателя · 4
- Формат
- Полный день
- Оформление
- Полная
- Опыт
- 1–3 года
- Как откликнуться
- по телефону работодателя — номер откроется после входа
Требования к кандидату
- Образование: среднее профессиональное образование
- Опыт работы: от 1 года
- Квалификация: шеф-повар
- Коммуникабельность, дисциплинированность, Проводить инструктаж по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам
- Контролировать качество сырья, поступающего в производство
- Добросовестно выполнять все требования к организации процесса питания
Место работы и занятость
- График: полный рабочий день
- Занятость: полная занятость
- Место работы: Ставропольский край, г. Пятигорск, Краснознаменная улица, Д.47
Описание вакансии
- Основы законодательства о техническом регулировании
- Основы организации производственных цехов и производства в целом
- Технологию производства продукции общественного питания, требования к качеству блюд, кулинарных, мучных кондитерских и хлебобулочных изделий, требования санитарно-эпидемиологической безопасности при производстве кулинарной продукции
- Основные принципы здорового (рационального) питания человека
- Технологию лечебно-профилактического, диетического питания
- Особенности производства продукции для дошкольников
- Нормы физиологической потребности в пищевых веществах и энергии детей соответствующего возраста (в соответствии со спецификой образовательных учреждений, в которых обеспечивается питание)
- Порядок составления меню, учета и отчетности, методику калькуляции блюд и цены на них, методику и определение норм отходов и потерь сырья (продуктов), методику разработки рецептур на новые и фирменные блюда (изделия), обладать навыками разработки стандартов организации (СТО), составления (оформления) технологических и технико-технологических карт, технологических инструкций
- Требования к составлению и оформлению меню питания воспитанников (с учетом возрастных групп), уметь составлять меню-требование и план-меню (на неделю)
- Основные положения документов по сертификации услуг общественного питания (основополагающие нормативные документы и другие организационно-методические материалы)