Коротко о вакансии
- Зарплата
- от 70 442 ₽ в месяц
- Работодатель
- ГБОУ НАО «НСШ им. А.П. Пырерки»
- Формат
- Полный день
- Оформление
- Полная
- Опыт
- 1–3 года
- Как откликнуться
- по телефону работодателя — номер откроется после входа
Требования к кандидату
- Образование: среднее профессиональное образование
- Опыт работы: от 1 года
- Квалификация: Диетология
Наличие сертификата, опыт работы, диетология.
Место работы и занятость
- График: полный рабочий день
- Занятость: полная занятость
- Место работы: Ненецкий автономный округ, г. Нарьян-Мар, Студенческая улица, 3
Описание вакансии
Осуществление контроля соблюдения правил хранения продуктов питания, товарного соседства, сроков хранения, качества доставляемых пищевых продуктов при их поступлении на склад и пищеблок общеобразовательного учреждения. 3.2. Осуществление контроля продуктов, запрещённых к приёму в детские учреждения. Ежедневная подготовка при участии заведующего производством (шеф-повара) меню-раскладки (меню-требование). Осуществление контроля правильности закладки продуктов, выполнения технологических методов приготовления блюд для различных диет, выхода блюд, правильности отпуска блюд с пищеблока строго по режиму и нормам. Осуществление контроля соблюдения правил при холодной (первичной) обработке сырья (с позиции сохранности питательных веществ и безопасности), тепловой обработке (виды, этапность, продолжительность, температурные режимы) с учетом особенностей тепловой обработки блюд детского питания. Проведение ежедневного бракеража (снятия пробы) готовой пищи перед раздачей с отметкой результатов в специальном бракеражном журнале.