АдресАдыгея республика, г. Майкоп, Веселый хутор, Лесная улица, 6
Требования к кандидату
Образование: среднее профессиональное образование
Опыт работы не требуется
Квалификация: Среднее профессиональное образование
Навыки: 1. Приготовление блюд для детей по утверждённому меню и технологическим картам. 2. Соблюдение санитарных норм и правил гигиены на пищеблоке., 3. Контроль сроков и условий хранения продуктов. 4. Отбор и хранение суточных проб блюд, 5. Знание особенностей детского питания (возрастные нормы порций, ограничения по соли/сахару). 6. Владение щадящими методами тепловой обработки (варка, тушение, запекание и т. д.)., 7. Умение планировать и составлять меню с учётом сбалансированности рациона. 8. Работа с профессиональным кухонным оборудованием., 9. Ведение учётной документации (расход продуктов, контроль закладки и т. п.). 10. Соблюдение норм выхода блюд для разных возрастных групп (1–3 года, 3–7 лет)., 11. Навыки организации 3-разового питания с соблюдением временных интервалов. 12. Наличие медицинской книжки и прохождение регулярных медосмотров.
Мед. книжка, справка о несудимости
Опыт работы приветствуется
Понимание направленности, любовь к детям, коммуникабельность
Место работы и занятость
График: сменная работа
Занятость: полная занятость
з/п от 7053р., доплата до МРОТ
Место работы: Адыгея республика, г. Майкоп, Веселый хутор, Лесная улица, 6
Описание
Должностные обязанности повара детского сада 1
Готовить блюда для детей в соответствии с утверждённым меню и технологическими картами, соблюдая нормы закладки продуктов и выхода готовых блюд. 2
Соблюдать технологию приготовления пищи с учётом возрастных особенностей воспитанников (щадящие методы тепловой обработки: варка, тушение, запекание и т. д.). 3
Контролировать качество и сроки годности поступающих продуктов, отбраковывать некачественные или испорченные ингредиенты. 4
Обеспечивать правильное хранение продуктов и готовой пищи, соблюдать температурные режимы и условия складирования. 5
Отбирать и хранить суточные пробы всех приготовленных блюд в соответствии с санитарными требованиями. 6
Соблюдать санитарно‑гигиенические нормы на пищеблоке: поддерживать чистоту рабочего места, оборудования и инвентаря, использовать спецодежду. 7
Соблюдать режим питания: готовить и подавать блюда строго по расписанию (завтрак, обед, полдник и т. д.). 8
Вести учётную документацию:
Журналы бракеража сырья и готовой продукции
Отчёты о расходе продуктов
Ведомости учёта суточных проб. 9
Соблюдать правила техники безопасности, пожарной безопасности и охраны труда на кухне. 10
Участвовать в составлении меню с учётом требований СанПиН и возрастных норм питания детей. 11
Учитывать индивидуальные диетические ограничения и медицинские рекомендации для отдельных воспитанников (по согласованию с медработником и руководством). 12
Экономно использовать продукты и ресурсы (электроэнергию, воду), минимизировать пищевые отходы. 13
Регулярно проходить медицинские осмотры, иметь актуальную санитарную книжку. 14
Взаимодействовать с кладовщиком, медицинской сестрой и руководством ДОУ по вопросам организации питания