Повар

Требования к кандидату

• Образование: среднее профессиональное образование
• Опыт работы: от 1 года
• Квалификация: 3,4,5, разряд
• Навыки: Ответственность , добросовестность, Коммуникабельность, Внимательность, Пунктуальность, Аккуратность, Активность, активная жизненная позиция, Вежливость, Приготовление блюд, Контроль качества готовых блюд, Ответственность , добросовестность, Коммуникабельность, Внимательность, Пунктуальность, Аккуратность, Активность, активная жизненная позиция, Вежливость, Приготовление блюд, Контроль качества готовых блюд

Добросовестно выполнять свои обязанности.

Место работы и занятость

• График: полный рабочий день
• Место работы: Омская область, г. Омск, Спортивный проезд, дом Д.5 а, Детский сад находится между Цирком и Каскадом ближе к Набережной. Ворота смотрят на Набережную

Описание

• Повар обязуется лично выполнять следующую работу в соответствии с условиями настоящего трудового договора:
• Обеспечивает своевременное и качественное приготовление пищи, разнообразие ассортимента блюд с соблюдением технологии приготовления, норм закладки сырья в соответствии с меню и санитарно-эпидемиологических требований к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных учреждений
• Выполняет вспомогательные работы при приготовлении блюд и кулинарных изделий
• Перебирает зелень, плоды, удаляет испорченные экземпляры, посторонние примеси
• Очищает и дочищает картофель, овощи, фрукты, ягоды, другие плоды до или после их мойки с помощью ножей, различных приспособлений
• Моет продукты, промывает их после очистки, доочистки
• Размораживает рыбу, мясо, птицу, потрошит рыбу, птицу, разделывает сельдь, обрабатывает субпродукты
• Нарезает хлеб, картофель, овощи, зелень, мясо, рыбу, птицу, субпродукты
• Приготавливает блюда для детей: каши из круп, овощные блюда, супы, мясные, рыбные блюда, гарниры, соусы, суфле, напитки и т. п
• Осуществляет закладку продуктов в последовательности, учитывающей продолжительность варки
• Осуществляет приготовление блюд в соответствии с санитарными требованиями, суточным меню, технологическими картами приготовления
• По весу принимает продукты со склада с учетом норм суточного довольствия и отходов
• Обеспечивает правильное их хранение и расходование
• Отпускает готовую пищу по графику в соответствии с нормой закладки продуктов на одного ребенка
• Проводит витаминизацию пищи
• Маркирует и использует кухонный инвентарь в соответствии с санитарно-гигиеническими требованиями
• Повар должен знать:
• Технологию приготовления пищи (первых, вторых, холодных, сладких блюд и изделий из теста в ассортименте массового спроса)
• Режим и продолжительность процесса тепловой обработки
• Норму, соотношение, последовательность закладки сырья
• Норму, соотношение, последовательность закладки продуктов
• Правила составления меню
• Порядок пользования Сборником рецептур
• Основные виды сырья и их кулинарное назначение
• Признаки доброкачественного сырья, правила и сроки хранения продуктов
• Процент уварки, упарки и увеличения объема
• Условия, сроки хранения и реализации готовой продукции
• Повар обеспечивает сохранность твердого и мягкого инвентаря, участвует в генеральных уборках пищеблока, принимает участие в косметическом ремонте и благоустройстве территории, выполняет правила и нормы охраны труда, техники безопасности и противопожарной защиты, знает и умеет применять методы и способы защиты от терактов, грамотно ведет себя во время ликвидации ЧС, выполняет требования ГО
• Повар должен проходить:
• Медицинский осмотр 1 раз в год
• Санитарный минимум 1 раз в год строго по установленному графику