АдресЧукотский автономный округ, г. Анадырь, Беринга улица, Д.7
Требования к кандидату
Образование: среднее профессиональное образование
Опыт работы: от 3 лет
Квалификация: Высшее или средне-специальное
Навыки: Знание видов, устройства и принципов работы технологического оборудования, Знание требований к качеству сырья и качеству приготовления блюд и напитков, Знание правил товарного соседства, Знание санитарных норм и правил, гигиенических нормативов (СанПиН, ГН), Знание технологии, технологических процессов, Приготовление блюд, Контроль условий и сроков хранения продуктов, Соблюдение санитарных правил и норм, личной гигиены, гигиенических нормативов (СанПиН, ГН), Соблюдение правил товарного соседства, Контроль качества продуктов, продуктов питания, Составление меню, Участие в инвентаризациях, Разработка новых блюд и рецептур, Контроль качества изготавливаемой, выпускаемой продукции, Знание правил охраны труда, Знание свода правил (СП), Знание стандартов, Знание меню, ассортимента блюд и напитков, Контроль качества готовых блюд, их отдачи и выкладки, Соблюдение чистоты и порядка, Контроль сроков годности, сроков реализации продукции, Приготовление хлебобулочных изделий, Входной контроль качества, Приготовление гарниров, Приготовление бульонов, Приготовление мясных блюд, блюд из мяса птицы, Обеспечение и контроль соблюдения норм и правил, Выходной контроль качества, контроль качества готовой продукции, Обеспечение и контроль соблюдения санитарных норм и правил, гигиенических нормативов (СанПиН, ГН), Знание видов, устройства и принципов работы технологического оборудования, Знание требований к качеству сырья и качеству приготовления блюд и напитков, Знание правил товарного соседства, Знание санитарных норм и правил, гигиенических нормативов (СанПиН, ГН), Знание технологии, технологических процессов, Приготовление блюд, Контроль условий и сроков хранения продуктов, Соблюдение санитарных правил и норм, личной гигиены, гигиенических нормативов (СанПиН, ГН), Соблюдение правил товарного соседства, Контроль качества продуктов, продуктов питания, Составление меню, Участие в инвентаризациях, Разработка новых блюд и рецептур, Контроль качества изготавливаемой, выпускаемой продукции, Знание правил охраны труда, Знание свода правил (СП), Знание стандартов, Знание меню, ассортимента блюд и напитков, Контроль качества готовых блюд, их отдачи и выкладки, Соблюдение чистоты и порядка, Контроль сроков годности, сроков реализации продукции, Приготовление хлебобулочных изделий, Входной контроль качества, Приготовление гарниров, Приготовление бульонов, Приготовление мясных блюд, блюд из мяса птицы, Обеспечение и контроль соблюдения норм и правил, Выходной контроль качества, контроль качества готовой продукции, Обеспечение и контроль соблюдения санитарных норм и правил, гигиенических нормативов (СанПиН, ГН)
Образование не ниже средне-специального, опты работы 3-6 лет, знание СанПин по профессии.
Место работы и занятость
График: сменная работа
Место работы: Чукотский автономный округ, г. Анадырь, Беринга улица, Д.7
Описание
Контроль выполнения работниками основного производства организации питания технологий приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий, регламентов и стандартов, принятых в организации Оценка результатов деятельности основного производства организации питания за отчетный период Выявление отклонений от плана в работе основного производства организации питания и их причин Подготовка отчетов о результатах работы основного производства организации питания за отчетный период Реализация мер по предупреждению хищений и других случаев нарушения сотрудниками основного производства организации питания трудовой дисциплины, регламентов и стандартов, принятых в организации Подготовка и реализация мер по повышению эффективности работы основного производства организации питания.