АдресКемеровская область - Кузбасс область, г. Белово, Ленина улица, Д.34;корпус: К.А
Требования к кандидату
Образование: среднее профессиональное образование
Опыт работы: от 1 года
Квалификация: 4-6 разряд
Навыки: Соблюдение санитарных правил и норм, личной гигиены, гигиенических нормативов (СанПиН, ГН), Контроль качества продуктов, продуктов питания, Контроль качества готовых блюд, Соблюдение правил товарного соседства, Приготовление третьих блюд, Приготовление блюд, Ответственность , добросовестность, Дисциплинированность, Внимательность, Пунктуальность, Выносливость, высокая работоспособность, Знание санитарных норм и правил, гигиенических нормативов (СанПиН, ГН), Знание правил (технологии, рецептуры) приготовления первых блюд, Знание требований к качеству сырья и качеству приготовления блюд и напитков, Соблюдение санитарных правил и норм, личной гигиены, гигиенических нормативов (СанПиН, ГН), Контроль качества продуктов, продуктов питания, Контроль качества готовых блюд, Соблюдение правил товарного соседства, Приготовление третьих блюд, Приготовление блюд, Ответственность , добросовестность, Дисциплинированность, Внимательность, Пунктуальность, Выносливость, высокая работоспособность, Знание санитарных норм и правил, гигиенических нормативов (СанПиН, ГН), Знание правил (технологии, рецептуры) приготовления первых блюд, Знание требований к качеству сырья и качеству приготовления блюд и напитков
Технология приготовления: знание рецептур, основ диетического и детского питания, принципов составления меню-раскладок
Санитария и гигиена: строгое соблюдение требований СанПиН и правил личной гигиены на пищеблоке
Работа с документацией: ведение бракеражных журналов, учет продуктов, снятие и хранение суточных проб
Место работы и занятость
График: полный рабочий день
Место работы: Кемеровская область - Кузбасс область, г. Белово, Ленина улица, Д.34;корпус: К.А
Описание
Приготовление блюд: варка каш, супов, приготовление вторых блюд из мяса, рыбы и птицы, запеканок, соусов, напитков и выпечки
Соблюдение рецептур: строгое следование технологическим картам и утвержденному меню-раскладке
Порционирование: соблюдение веса готовых порций в соответствии с возрастом детей (ясли, младшая, средняя, старшая группы)
Суточные пробы: ежедневный отбор и сохранение суточных проб готовой продукции в специальную стерильную посуду
Личная гигиена: работа в специальной чистой одежде, регулярный медицинский осмотр (наличие действующей санитарной книжки). [1, 2] Чистота на пищеблоке: поддержание порядка на рабочем месте, мытье и дезинфекция кухонного инвентаря, оборудования и посуды. [1, 2] Контроль сроков: проверка качества и сроков годности поступающих продуктов, недопущение использования просроченного или некачественного сырья