АдресТомская область, Томский район, Халдеево деревня, Лесная улица, 2 А
Требования к кандидату
Образование: tребования не предъявляются
Опыт работы не требуется
Квалификация: профильное образование (среднее профессиональное по специальности «Повар», «Технология продукции общественного питания» либо свидетельство о профобучении);
Навыки: Разработка новых блюд, Контроль качества готовых блюд, Соблюдение правил товарного соседства, Разработка технологических карт, Составление меню, Организация, координация и контроль работы кухни, Приготовление блюд, Соблюдение санитарных правил и норм, личной гигиены, гигиенических нормативов (СанПиН, ГН), Ответственность , добросовестность, Активность, активная жизненная позиция, Выносливость, высокая работоспособность, Пунктуальность, Внимательность, Организаторские способности, Командность, Коммуникабельность, Аккуратность, Дисциплинированность, Знание правил/технологии приготовления кулинарной продукции/кулинарной обработки, Знание правил товарного соседства, Знание санитарных норм и правил, гигиенических нормативов (СанПиН, ГН), Целеустремленность, Трудолюбие, Лидерский потенциал, Стрессоустойчивость, Доброжелательность, Уборка пищеблока/кухни, Подготовка рабочего места к работе и началу рабочей смены, Закупка продуктов/составление плана, заявок, списка закупок, Подготовка, формирование, составление, ведение отчетности, Чистка/доочистка овощей, Участие в инвентаризациях, Бракераж пищи, блюд, Соблюдение правил охраны труда, Маркировка груза/товара/продукции/ТМЦ, Мойка, дезинфекция посуды и столовых приборов, Контроль списания блюд, Разработка новых блюд, Контроль качества готовых блюд, Соблюдение правил товарного соседства, Разработка технологических карт, Составление меню, Организация, координация и контроль работы кухни, Приготовление блюд, Контроль качества продуктов, Соблюдение санитарных правил и норм, личной гигиены, гигиенических нормативов (СанПиН, ГН), Ответственность , добросовестность, Активность, активная жизненная позиция, Выносливость, высокая работоспособность, Пунктуальность, Внимательность, Организаторские способности, Командность, Коммуникабельность, Аккуратность, Дисциплинированность, Знание правил/технологии приготовления кулинарной продукции/кулинарной обработки, Знание правил товарного соседства, Знание санитарных норм и правил, гигиенических нормативов (СанПиН, ГН), Целеустремленность, Трудолюбие, Лидерский потенциал, Стрессоустойчивость, Доброжелательность, Уборка пищеблока/кухни, Подготовка рабочего места к работе и началу рабочей смены, Закупка продуктов/составление плана, заявок, списка закупок, Подготовка, формирование, составление, ведение отчетности, Чистка/доочистка овощей, Участие в инвентаризациях, Бракераж пищи, блюд, Соблюдение правил охраны труда, Маркировка груза/товара/продукции/ТМЦ, Мойка, дезинфекция посуды и столовых приборов, Контроль списания блюд
Опыт работы поваром от 1 года (рассматриваются мотивированные кандидаты без опыта при наличии профильного обучения и готовности пройти стажировку)
Действующая медицинская книжка либо готовность её оформить за счёт работодателя в установленные сроки
Знание СанПиН 2.3/2.4.3590‑20 и иных санитарных требований к организации питания в образовательных учреждениях
Умение работать по технологическим и калькуляционным картам, понимание принципов детского и диетического питания
Аккуратность, внимательность, ответственность, стрессоустойчивость (работа в условиях ограниченного времени и строгого контроля)
Отсутствие ограничений для работы в образовательной организации
Место работы и занятость
График: полный рабочий день
Место работы: Томская область, Томский район, Халдеево деревня, Лесная улица, 2 А
Описание
Приготовление блюд для учащихся и сотрудников в соответствии с утверждённым меню и технологическими картами
Соблюдение норм выхода порций, рецептур, калорийности и возрастной специфики рациона (в т. ч. для младших школьников и подростков)
Подготовка сырья, полуфабрикатов, нарезка, тепловая обработка, оформление и выдача блюд на линию раздачи
Контроль качества и свежести продуктов при приёмке, проверка сопроводительной документации (сертификаты, ветеринарные свидетельства)
Соблюдение температурного режима хранения сырья и готовой продукции, правил товарного соседства, сроков годности
Поддержание чистоты и порядка на рабочем месте, санитарная обработка оборудования, инвентаря и поверхностей согласно требованиям СанПиН
Ведение установленной производственной документации (бракеражный журнал, журналы контроля температуры, здоровья персонала и т. п.)
Экономное расходование сырья, контроль остатков, участие в инвентаризации
Соблюдение правил охраны труда, пожарной безопасности, использование спецодежды и средств индивидуальной защиты