Образование: среднее профессиональное образование по программам подготовки квалифицированных рабочих (служащих) или профессиональное обучение по программам профессиональной подготовки по профессиям рабочих. Опыт практической работы: для сотрудников с профессиональным обучением не менее года работы в организациях питания по приготовлению блюд, напитков и кулинарных изделий под руководством повара. Для сотрудников со средним профессиональным образованием не менее шести месяцев работы на третьем квалификационном уровне в основном производстве организаций питания. Особые условия допуска к работе: наличие медицинской книжки, прохождение обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров. Знания: нормативные правовые акты Российской Федерации, регулирующие организацию питания в образовательных организациях, технологии приготовления блюд, требования к качеству, срокам и условиям хранения, порционированию, оформлению и подаче блюд и другие. Умения: прогнозирование потребности в сырье и материалах для приготовления блюд, оценка расхода продуктов, разработка рецептур и технологических карт блюд и другие.
Выполнение подготовительных работ по подготовке рабочего места повара, приготовление пищи.