АдресТульская область, Чернский район, Чернь рабочий поселок, Ленина улица, ДОМ 64-Б
Требования к кандидату
Образование: среднее профессиональное образование
Опыт работы: от 1 года
Квалификация: стаж работы не менее одного года, среднее профессиональное образование по специальности «Повар, кондитер» или «Технология продукции общественного питания».
Навыки: Приготовление блюд, Контроль качества готовых блюд, Соблюдение санитарных правил и норм, личной гигиены, гигиенических нормативов (СанПиН, ГН), Приготовление третьих блюд, Внимательность, Ответственность , добросовестность, Приготовление блюд, Контроль качества готовых блюд, Соблюдение санитарных правил и норм, личной гигиены, гигиенических нормативов (СанПиН, ГН), Приготовление третьих блюд, Внимательность, Ответственность , добросовестность
Среднее профессиональное образование по специальности Повар, кондитер или Технология продукции общественного питания.
Место работы и занятость
График: полный рабочий день
Место работы: Тульская область, Чернский район, Чернь рабочий поселок, Ленина улица, ДОМ 64-Б
Описание
В рамках трудовой функции подготовки инвентаря, оборудования и рабочего места повара к работе на пищеблоке ДОУ: ежедневно готовит списки необходимых для пищеблока (кухни) продуктов и товаров, передавая их лицу, ответственному за закупки
Осуществляет подготовку сырья и полуфабрикатов для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий
Оценивает наличие персонала и материальных ресурсов, необходимых для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий
Контролирует хранение и расход продуктов, используемых при производстве блюд, напитков и кулинарных изделий
Обеспечивает подготовку рабочего места к началу рабочего дня
В рамках трудовой функции приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий для детей дошкольного образовательного учреждения: разрабатывает меню-ассортимент и рецепты блюд, напитков и кулинарных изделий, осуществляет подготовку сырья и полуфабрикатов для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий
Осуществляет приготовление: вязких, полу-вязких, протертых и рассыпчатых каш из различных круп
Отварных, тушеных, запеченных, пюре и других овощных блюд
Вегетарианских, пюре-образных, холодных и заправочных на мясном бульоне супов
Томатных, сметанных, молочных и фруктовых соусов
Суфле, тефтелей, котлет, гуляша и других блюд из мясных, куриных и рыбных продуктов, субпродуктов (печени, языка)
Запеканок из крупы, овощей с мясом, яиц и творога
Молочных и яичны блюд
Горячих и холодных напитков
Компотов, киселей и других третьих блюд
Витаминизированных напитков быстрого приготовления (из концентрата)
Дрожжевого и пресного теста, выпечки из него булочек, пирожков, оладий, ватрушек идругих кулинарных изделий
Контролирует: качество приготовления и безопасность блюд, напитков и кулинарных изделий, хранение и расход продуктов на пищеблоке (кухне) дошкольного образовательного учреждения
Безопасность готовых блюд, напитков и кулинарных изделий
Повар дошкольного образовательного учреждения ежедневно утром подробно знакомиться с утвержденным в ДОУ меню-раскладкой на предстоящий день, развешивать продукты, предназначенные на каждый прием пищи, в отдельную тару
Соблюдать соответствие веса порционных блюд, выходу блюда, указанному в меню раскладке, утвержденному в дошкольном образовательном учреждении
При кулинарной обработке пищевых продуктов соблюдать технологические требования
Принимать от кладовщика продукты по утвержденному в ДОУ меню-раскладке на завтрашний день под роспись
Соблюдать при кулинарной обработке пищевых продуктов гигиенические требования в технологических процессах приготовления блюд