АдресПермский край, г. Краснокамск, Майский поселок, Центральная улица, 7
Требования к кандидату
Образование: среднее профессиональное образование
Опыт работы: от 1 года
Квалификация: повар
Навыки: Соблюдение санитарных правил и норм, личной гигиены, гигиенических нормативов (СанПиН, ГН), Контроль качества готовых блюд, Приготовление блюд, Организация, координация и контроль работы кухни, Контроль качества продуктов, продуктов питания, Ответственность , добросовестность, Пунктуальность, Дисциплинированность, Соблюдение санитарных правил и норм, личной гигиены, гигиенических нормативов (СанПиН, ГН), Контроль качества готовых блюд, Приготовление блюд, Организация, координация и контроль работы кухни, Контроль качества продуктов, продуктов питания, Ответственность , добросовестность, Пунктуальность, Дисциплинированность
Нужно разбираться в технологических картах и рецептурах, знать требования к качеству, срокам и условиям хранения продуктов, уметь определять их доброкачественность органолептически
Важно понимать принципы системы ХАССП (анализ рисков и критических контрольных точек), нормы охраны труда, санитарии, гигиены и пожарной безопасности
Место работы и занятость
График: полный рабочий день
Место работы: Пермский край, г. Краснокамск, Майский поселок, Центральная улица, 7
Описание
Соблюдать технологию приготовления, включая правила обработки овощей для сохранения витаминов. 3
Проводить контроль качества и безопасности готовых блюд. 4
Осуществлять бракераж: выдавать готовую пищу только после проверки бракеражной комиссией (с участием медицинского работника и представителя администрации), с обязательной отметкой вкусовых качеств и готовности в бракеражном журнале. 5
Ежедневно утром знакомиться с утверждённым меню и развешивать продукты на каждый приём пищи в отдельную тару. 6
Принимать от кладовщика продукты по утверждённому меню под роспись. 7. очно соблюдать нормы закладки продуктов и выход готовых блюд