Повар

Требования к кандидату

• Образование: среднее профессиональное образование
• Опыт работы: от 1 года
• Квалификация: повар
• Навыки: Соблюдение санитарных правил и норм, личной гигиены, гигиенических нормативов (СанПиН, ГН), Контроль качества готовых блюд, Приготовление блюд, Организация, координация и контроль работы кухни, Ответственность , добросовестность, Вежливость, Дисциплинированность, Внимательность, Выносливость, высокая работоспособность, Знание правил/технологии приготовления кулинарной продукции/кулинарной обработки, Знание правил товарного соседства, Знание санитарных норм и правил, гигиенических нормативов (СанПиН, ГН), Знание требований к качеству сырья и качеству приготовления блюд и напитков, Контроль качества продуктов, Соблюдение санитарных правил и норм, личной гигиены, гигиенических нормативов (СанПиН, ГН), Контроль качества готовых блюд, Приготовление блюд, Организация, координация и контроль работы кухни, Ответственность , добросовестность, Вежливость, Дисциплинированность, Внимательность, Выносливость, высокая работоспособность, Знание правил/технологии приготовления кулинарной продукции/кулинарной обработки, Знание правил товарного соседства, Знание санитарных норм и правил, гигиенических нормативов (СанПиН, ГН), Знание требований к качеству сырья и качеству приготовления блюд и напитков

• Основные требования к повару в ДОУ: Образование и квалификация: Среднее профессиональное (повар, кондитер), знание основ диетического и детского питания
• Здоровье: Обязательное прохождение регулярных медицинских осмотров, наличие личной медицинской книжки
• Профессиональные знания: Технология приготовления блюд для детей ( каши, супы-пюре, паровые котлеты, суфле и др.)
• Знание требований СанПиН: запрет на использование острых специй, жарение в масле, использование остатков пищи за прошлый день
• Правила приема и хранения продуктов
• Санитарные требования: Строгое соблюдение личной гигиены
• Работа в спецодежде (халат, фартук, колпак), закрывающей волосы
• Содержание рабочего места, кухонного оборудования и инвентаря в чистоте

Должностные обязанности

• Приготовление пищи согласно утвержденному меню-раскладке
• Своевременная выдача еды по графику
• Ежедневный отбор и хранение суточной пробы каждого блюда
• Правильная эксплуатация технологического оборудования
• Личные качества: Ответственность, аккуратность, склонность к ручному труду, чистоплотность

Место работы и занятость

• График: полный рабочий день
• Место работы: г. Санкт-Петербург, Среднерогатская улица, Д. 14;корпус: К. 2;строение: СТР. 1

Описание

• Приготовление пищи: Создание горячих блюд, супов, каш, напитков и выпечки в соответствии с утвержденным меню-раскладкой, учитывая возрастные нормы
• Соблюдение технологии: Строгое следование технологическим картам, правилам сочетаемости продуктов, режиму тепловой обработки
• Соблюдение СанПиН: Поддержание чистоты на рабочем месте, правильная обработка продуктов, использование маркированного инвентаря
• Контроль качества: Проверка свежести поступающих продуктов, контроль сроков хранения и маркировки
• Организация работы: Подготовка оборудования и рабочего места к работе, порционирование и выдача готовых блюд на группы в соответствии с графиком
• Документация: Участие в отборе суточных проб, ведение журналов бракеража готовой и сырой продукции
• Повар несет персональную ответственность за жизнь и здоровье детей в части организации питания