Технолог

Требования к кандидату

• Образование: высшее образование — специалитет, магистратура
• Опыт работы: от 3 лет
• Квалификация: Высший уровень

• Высшее образование в области пищевой промышленности, биотехнологии или смежных специальностей
• Опыт работы технологом в сфере молочного производства от 3-х лет
• Отличное знание стандартов ГОСТ, технических условий и нормативных документов в области производства молочной продукции
• Понимание процессов ферментации, созревания и хранения сыров
• Навыки проведения лабораторных анализов молока и молочных продуктов
• Умение разрабатывать новые виды продукции и оптимизировать существующие процессы
• Владение специализированным оборудованием и технологиями переработки молока
• Аналитическое мышление, внимательность к деталям и ответственность
• Готовность к работе в условиях сменного графика и производственных цехов

Место работы и занятость

• График: полный рабочий день
• Место работы: Воронежская область, Бобровский район, Тройня село, Молодежная улица, дом 25

Описание

• Организация технологического процесса изготовления сыра согласно стандартам качества и технологии производства
• Разработка нормативной документации на выпуск продукции: ТИ, технологические регламенты, технологические схемы, рецептуры продукта
• Проведение контрольных, тестовых выработок
• Составление и анализ отчетов о соблюдении параметров технологического процесса, разработка корректирующих мероприятий
• Выявление и устранение причин брака
• Разработка планов корректирующих мероприятий
• Проведение органолептической оценки: п/ф, готовой продукции
• Обеспечение качества выпускаемой продукции
• Разработка санитарных программ, программ моек оборудования, инструкций
• Подбор моющих средств
• Проведение технологических и CIP аудитов