АдресИвановская область, Палехский район, Палех поселок, Зиновьева улица, 36, 155620, п Палех, р-н Палехский, ул Зиновьева, д. 36, офис 2
Требования к кандидату
Образование: среднее профессиональное образование
Опыт работы: от 1 года
Квалификация: среднее
Опыт работы, склонность к работе с техническими устройствами, усидчивость, внимательность, допустимо СПО.
Место работы и занятость
График: полный рабочий день
Занятость: полная занятость
ответственность
Место работы: Ивановская область, Палехский район, Палех поселок, Зиновьева улица, 36, 155620, п Палех, р-н Палехский, ул Зиновьева, д. 36, офис 2
Описание
Ведение процесса производства пастеризованного молока, кисломолочной продукции, творога, сырково-творожных изделий, сметаны и других продуктов при выработке до 10 тыс. тонн в год
Учет количества и качества поступающего сырья (молока, сливок, масла и др.)
Распределение сырья по видам производства в зависимости от его качества
Расчет добавления обезжиренного молока или сливок и нормализация молока
Контроль за приготовлением производственных заквасок для вырабатываемых видов продукции и раствора сычужного фермента для творога
Расчет потребности заквасок и внесение их в молоко или сливки
Изготовление производственных заквасок при необходимости
При выработке творога регулирование температурного режима процесса сквашивания молока и обработка сгустков творога до готовности
Ведение процесса прессования творога
При выработке диетической продукции (кефир, ряженка, простокваша и др.) регулирование температурного режима в термостатной и хладостатной камерах по контрольно-измерительным приборам, процесса сквашивания, охлаждения и определение готовности созревания диетической продукции по лабораторным анализам
Участие в маркировке затаренной продукции и ее отгрузке
Оформление необходимой документации
Учет расхода молока, сливок, основных и вспомогательных материалов, химикатов