Шеф повар вьетнамской кухни
Зарплата
40 000 – 60 000 ₽
Коротко о вакансии
- Зарплата
- 40 000 – 60 000 ₽ в месяц
- Работодатель
- ИП хоанг Т.Все вакансии работодателя · 2
- Формат
- Полный день
- Оформление
- уточняйте у работодателя
- Опыт
- 3–6 лет
- Как откликнуться
- по телефону работодателя — номер откроется после входа
Требования к кандидату
- Образование: среднее профессиональное образование
- Опыт работы: от 3 лет
- Квалификация: 5
- Навыки: Знание меню, ассортимента блюд и напитков, Знание санитарных норм и правил, гигиенических нормативов (СанПиН, ГН), Знание технологии, технологических процессов, Знание технологии приготовления блюд, Подготовка, формирование, составление, ведение отчетности, Участие в инвентаризациях, Приготовление горячих блюд, Контроль условий и сроков хранения продуктов, Разработка новых блюд и рецептур, Знание меню, ассортимента блюд и напитков, Знание санитарных норм и правил, гигиенических нормативов (СанПиН, ГН), Знание технологии, технологических процессов, Знание технологии приготовления блюд, Подготовка, формирование, составление, ведение отчетности, Участие в инвентаризациях, Приготовление горячих блюд, Контроль условий и сроков хранения продуктов, Разработка новых блюд и рецептур
- Знание основ и процессов приготовления блюд вьетнамской и азиатской кухни
- Соблюдению рецептур и технологических процессов
Место работы и занятость
- График: полный рабочий день
- Место работы: Пермский край, г. Пермь, Космонавтов шоссе, 162, ТРЦ Планета
Описание вакансии
- Организация бесперебойного рабочего процесса на кухне и оперативное решение возникающих проблем
- Разработка, актуализация и утверждение меню с учетом сезонности, спроса и рентабельности
- Постоянный контроль качества (QC) готовых блюд, соответствия стандартам порций и внешнего вида
- Обеспечение строгого соблюдения санитарно-гигиенических норм (СанПиН, HACCP) на всех этапах работы
- Мониторинг исправности кухонного оборудования, организация своевременного технического обслуживания
- Ведение и управление кухонной документацией (технологические карты, бракеражные журналы, заявки на закупку, отчетность по остаткам)