Высшее профессиональное (экономическое) образование стаж работы в должности экономиста в системе общественного питания не менее 3 лет ЗАРАБОТНАЯ ПЛАТА УКАЗАНА ЗА МЕСЯЦ.
Bыполнять раcчeт цен на cырьe и пpодукцию общecтвеннoгo питaния, peализуeмую в пoдрaздeлeнияx общественного питaния, тoвaры poзничнoй тoрговли в соответствии с действующей методической и нормативной документацией. Рассчитывать средневзвешенные цены на сырье для подразделений общественного питания, отпускные цены на хлеб, хлебобулочные изделия самостоятельного производства. Обеспечивать своевременное и правильное внесение изменений в накладные, формировать акты переоценки на сырье, цены на которое подлежат пересмотру. Проводить сравнительный анализ сформированных цен на сырье и продукцию, реализуемую в подразделениях общественного питания и подразделениях розничной торговли, анализ отклонений между средневзвешенными и оптовыми ценами на закупаемое сырье. Проводить анализ динамики закупочной цены на сырье.