Место работы: Челябинская область, Нагайбакский район, Фершампенуаз село, Речная улица, дом 1
Описание
Обеспечивать выполнение сменного задания по производству хлеба и хлебобулочных изделий по качественному и количественному показателям. своевременно получить со склада муку и необходимое сырье для выпечки хлеба и хлебобулочных изделий. обеспечить соблюдение технологического процесса производства хлеба и хлебобулочных изделий: просеивание муки через мукосев
Закладку сырья и воды
Соблюдение времени расстойки
Соблюдение температуры и времени выпечки
Выемку готовой продукции и ее складирование
Обеспечивать чистоту в течении смены и чистку и мойку по ее окончании технологического оборудования и оснастки: листов, форм, деж, весов, мукосева, разделочных столов
Контролировать наличие пломбы на весах
Своевременно оформлять и сдавать документы по расходу муки, количеству готовой продукции, поступлению денежных средств (по данным кассового аппарата)
Соблюдать правила личной гигиены, следить за чистотой спец. одежды и спец. обуви
Принимать участие в проведении санитарной обработки помещения пекарни и оборудования (один раз в месяц) и генеральной уборки (один раз в неделю)
Выполнять распоряжения вышестоящего руководства в пределах своей компетенции