Навыки: Контроль соблюдения правил товарного соседства и ротации продуктов, Приготовление блюд по технико-технологической карте (ТТК), Управление персоналом кухни, Контроль за технологией приготовления пищи/блюд, Контроль условий и сроков хранения продуктов, Соблюдение санитарных правил и норм, личной гигиены, гигиенических нормативов (СанПиН, ГН), Бракераж пищи, блюд, Обеспечение и контроль соблюдения санитарных норм и правил, гигиенических нормативов (СанПиН, ГН), Знание меню, ассортимента блюд и напитков, Знание санитарных норм и правил, гигиенических нормативов (СанПиН, ГН), Знание свода правил (СП), Знание технологии, технологических процессов, Знание стандартов, Контроль и поддержание чистоты и порядка, Контроль качества, Контроль работы персонала, сотрудников, Обеспечение и контроль соблюдения техники безопасности, Приготовление блюд по меню, Контроль соблюдения правил товарного соседства и ротации продуктов, Приготовление блюд по технико-технологической карте (ТТК), Управление персоналом кухни, Контроль за технологией приготовления пищи/блюд, Контроль условий и сроков хранения продуктов, Соблюдение санитарных правил и норм, личной гигиены, гигиенических нормативов (СанПиН, ГН), Бракераж пищи, блюд, Обеспечение и контроль соблюдения санитарных норм и правил, гигиенических нормативов (СанПиН, ГН), Знание меню, ассортимента блюд и напитков, Знание санитарных норм и правил, гигиенических нормативов (СанПиН, ГН), Знание свода правил (СП), Знание технологии, технологических процессов, Знание стандартов, Контроль и поддержание чистоты и порядка, Контроль качества, Контроль работы персонала, сотрудников, Обеспечение и контроль соблюдения техники безопасности, Приготовление блюд по меню
Наличие мед книжки.
Место работы и занятость
График: полный рабочий день
Место работы: г. Севастополь, Камышовое шоссе, 20 А
Описание
1.1
Осуществляет постоянный контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены. 1.2
Осуществляет расстановку поваров и других работников производства, составляет графики выхода их на работу. 1.3