АдресКалужская область, г. Калуга, Тульское шоссе, 18
Требования к кандидату
Образование: среднее профессиональное образование
Опыт работы: от 1 года
Квалификация: Опыт работы
Навыки: Соблюдение санитарных правил и норм, личной гигиены, гигиенических нормативов (СанПиН, ГН), Разработка новых блюд, Составление меню, Приготовление блюд, Организация, координация и контроль работы кухни, Дисциплинированность, Контроль качества продуктов, Соблюдение санитарных правил и норм, личной гигиены, гигиенических нормативов (СанПиН, ГН), Разработка новых блюд, Составление меню, Приготовление блюд, Организация, координация и контроль работы кухни, Дисциплинированность
Наличие профессионального образования в области кулинарии (поварское дело)
Опыт работы поваром от 3 лет, желательно на промышленных предприятиях или в столовых с большим количеством питающихся
Профессиональные навыки: Владение технологиями приготовления блюд китайской и русской кухни
Умение составлять сбалансированное меню с учётом сезонности и особенностей питания разных категорий сотрудников
Навыки контроля качества продуктов, приёмки и хранения товара
Знание принципов калькуляции блюд, учёта продуктов и контроля себестоимости
Санитарные и безопасные нормы: Знание и строгое соблюдение санитарно-эпидемиологических требований к организации питания (СанПиН), действующих в РФ
Понимание правил пожарной безопасности и охраны труда на пищеблоке
Аккуратность, ответственность за чистоту на кухне и исправность оборудования
Место работы и занятость
График: полный рабочий день
Место работы: Калужская область, г. Калуга, Тульское шоссе, 18
Описание
Приготовление пищи для сотрудников с учётом вкусов китайских специалистов и особенностей российской кухни, формирование сбалансированного меню, составление ежедневных планов питания. Контроль закупок и приёмки продуктов, соблюдение условий их хранения и свежести, ведение учёта затрат на продукты, недопущение потерь и перерасхода. Соблюдение российских санитарно-гигиенических норм и правил безопасности на территории предприятия. Поддержание чистоты и проведение дезинфекции на кухне и в обеденной зоне, обеспечение надлежащей стерилизации посуды и ухода за кухонным оборудованием. Координация с административно-хозяйственной службой: своевременное приготовление завтраков, обедов и ужинов, а также дополнительное питание при сверхурочной работе и приготовление бизнес-ланчей по необходимости. Участие в инвентаризации продуктовых запасов, учёт количества питающихся, выполнение поручений руководства, строгое соблюдение требований к безопасности и качеству пищевых продуктов для обеспечения здорового питания.