АдресПриморский край, г. Уссурийск, Волочаевская улица, Д. 80;офис/квартира: ПОМЕЩ. 4;, Собеседования проходят только по предварительной записи по телефону
Требования к кандидату
Образование: высшее образование — бакалавриат
Опыт работы: от 5 лет
Квалификация: Высокая
Наличие мед. книжки, опыт работы от 5 лет
Материальная ответственность, готовность к возможным командировкам, готовность работать с иностранными гражданами
Место работы и занятость
График: сменная работа
Место работы: Приморский край, г. Уссурийск, Волочаевская улица, Д. 80;офис/квартира: ПОМЕЩ. 4;, Собеседования проходят только по предварительной записи по телефону
Описание
Проверка качества продуктов от поставщиков (органолептика, свежесть, маркировка)
Проверка соблюдения поварами технологических карт (ТТК), рецептур, веса порций и правил презентации блюд
Мониторинг режимов тепловой обработки, охлаждения и заморозки
Проведение регулярных внутренних проверок чистоты производственных помещений, оборудования, инвентаря и личной гигиены персонала
Взаимодействие с Роспотребнадзором
Анализ жалоб гостей на качество еды, выявление причин брака (ошибка повара, плохой продукт, нарушение хранения) и разработка мер для устранения проблемы