Знание и соблюдение правил эксплуатации оборудования (посудомоечные машины, тележки, грузоподъемные механизмы). Соблюдение правил личной и производственной гигиены (СанПиН, HACCP/ISO 22000 принципы) Умение работать с промышленными моющими и дезинфицирующими средствами (знание инструкций, мер безопасности) Навыки ручной и машинной мойки различной посуды и инвентаря Физическая выносливость и способность работать в условиях высокой влажности, перепадов температур, шума.
Приготовление хлебобулочных и кондитерских изделий Расстаивание и выпекание изделий Контроль качества выпускаемой продукции Участие в разработке новых рецептур и улучшении существующих Заполнение производственных журналов (журнал пекаря, бракеражный журнал и т. д.) Соблюдение санитарных норм и правил.