Оператор выполняет работы по приемке и сдаче смены, уборке рабочего места, приспособлений, инструмента, чистке и мойке обслуживаемого оборудования, а также по содержанию их в надлежащем состоянии. Оператор ведет отдельные операции технологического процесса розлива, оформления, комплектования, хранения, приема и упаковки готовой пищевой продукции и изделий на поточно-механизированных линиях. Контролирует с помощью контрольно-измерительных приборов и автоматики параметры технологического режима работы автоматов, аппаратуры и механизмов. Контролирует соблюдение норм расхода сырья и материалов. Выявляет и устраняет причины, вызывающие ухудшение качества продукции, снижение производительности линий, неполадки в работе их механизмов, превышение норм расхода сырья и материалов. Участвует в подготовке обслуживаемого оборудования к сдаче в ремонт и приемке его из ремонта. Участвует в ремонте обслуживаемого оборудования.