Адресг. Санкт-Петербург, Курляндская улица, дом Д. 46
Требования к кандидату
Образование: tребования не предъявляются
Опыт работы: от 3 лет
Квалификация: 3
Навыки: Проведение инвентаризаций, Контроль соблюдения правил товарного соседства и ротации продуктов, Контроль условий и сроков хранения продуктов, Приготовление блюд по технико-технологической карте (ТТК), Соблюдение санитарных правил и норм, личной гигиены, гигиенических нормативов (СанПиН, ГН), Контроль за технологией приготовления пищи/блюд, Управление персоналом кухни, Контроль качества изготавливаемой, выпускаемой продукции, Знание правил товарного соседства, Знание санитарных норм и правил, гигиенических нормативов (СанПиН, ГН), Проведение инвентаризаций, Контроль соблюдения правил товарного соседства и ротации продуктов, Контроль условий и сроков хранения продуктов, Приготовление блюд по технико-технологической карте (ТТК), Соблюдение санитарных правил и норм, личной гигиены, гигиенических нормативов (СанПиН, ГН), Контроль за технологией приготовления пищи/блюд, Управление персоналом кухни, Контроль качества изготавливаемой, выпускаемой продукции, Знание правил товарного соседства, Знание санитарных норм и правил, гигиенических нормативов (СанПиН, ГН)
Наличие опыта работы Су-шефом/Бригадиром производства от 3-х лет Наличие опыта работы на пищевом производстве Наличие опыта работы с ПК, Iiko.
Место работы и занятость
График: сменная работа
Место работы: г. Санкт-Петербург, Курляндская улица, дом Д. 46
Описание
Контроль за приготовлением и отдачей блюд Контроль работы персонала кухни, фасовки Составление и контроль графика работы персонала Оперативный контроль работы смены кухни и фасовки (соблюдение СанПин, соблюдение технологии, выдача производственного задания) Ведение отчетности и журналов.