АдресСеверная Осетия - Алания республика, г. Владикавказ, Коста проспект, Д.12
Требования к кандидату
Образование: среднее профессиональное образование
Опыт работы: от 1 года
Квалификация: Среднее профессиональное образование - программы подготовки квалифицированных рабочих (служащих). Профессиональное обучение - программы профессиональной подготовки по профессиям рабочих, должностям сл
1.1. Не менее года на третьем квалификационном уровне в основном производстве организаций питания для сотрудников, имеющих профессиональное обучение (программы профессиональной подготовки по профессиям рабочих, должностям служащих, программы переподготовки рабочих, служащих). Не менее шести месяцев на третьем квалификационном уровне в основном производстве организаций питания для сотрудников, имеющих среднее профессиональное образование Особые условия допуска к работе:. Наличие медицинской книжки. Прохождение обязательных предварительных (при поступлении на работу) и периодических медицинских осмотров (обследований), а также внеочередных медицинских осмотров (обследований) в установленном законодательством Российской Федерации порядке. При производстве блюд, напитков и кулинарных изделий с использованием алкоголя возраст не менее 18 лет.
Место работы и занятость
График: сменная работа
Занятость: полная занятость
Место работы: Северная Осетия - Алания республика, г. Владикавказ, Коста проспект, Д.12
Описание
Повар ГБУ Санаторий Осетия обязан:
Оценивать наличие запасов сырья и полуфабрикатов, необходимых для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий
Оценивать наличие персонала и материальных ресурсов, необходимых для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий
Составлять заявки на сырье и полуфабрикаты, используемые при приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий
Подготавливать товарные отчеты по производству блюд, напитков и кулинарных изделий
Контролировать хранение и расход продуктов, используемых при производстве блюд, напитков и кулинарных изделий
Разрабатывать меню/ассортимент и рецепты блюд, напитков и кулинарных изделий
Подготавливать сырье и полуфабрикаты для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий
Подготавливать экзотические и редкие виды овощей и грибов для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий
Нарезать и формовать овощи и фрукты
Готовить и оформлять канапе и легких закусок разнообразного ассортимента
Готовить и оформлять холодные и горячие закуски
Готовить и оформлять холодные рыбные и мясные блюда
Готовить и оформлять супы, отвары и бульоны
Готовить и оформлять горячие и холодные соусы
Готовить и оформлять блюда из овощей и грибов
Готовить и оформлять блюда из рыбы, моллюсков и ракообразных
Готовить и оформлять блюда из мяса, мясных полуфабрикатов, домашней птицы и дичи
Готовить и оформлять блюда из творога, сыра, макаронных изделий и др