Повар

Требования к кандидату

• Образование: среднее профессиональное образование
• Опыт работы: от 1 года
• Квалификация: 4-5 разряд
• Навыки: Составление меню, Контроль качества продуктов, продуктов питания, Организация, координация и контроль работы кухни, Приготовление пищи, приготовление блюд, Соблюдение правил товарного соседства, Ответственность , добросовестность, Дисциплинированность, Составление меню, Контроль качества продуктов, продуктов питания, Организация, координация и контроль работы кухни, Приготовление блюд, Соблюдение правил товарного соседства, Ответственность , добросовестность, Дисциплинированность

Опыт работы отсутствие медицинских противопоказаний для работы вахтовым методом ответственность, добросовестность умение работать в команде.

Место работы и занятость

• График: вахтовый метод
• Место работы: Ханты-Мансийский Автономный округ - Югра автономный округ, г. Нижневартовск, Индустриальная улица, ЗАПАДНЫЙ ПРОМЫШЛЕННЫЙ УЗЕЛ 107;корпус: К.18;офис/квартира: ПАНЕЛЬ2;, Фактический адрес отдела персонала: Тюменская область, Тюменский район, Московское МО, жилой район Московский дворик, проезд Академический, дом 6, корпус 1

Описание

• 1
• Составляет и подает заявки на склад, оформляет получение продуктов на кухне в специальные тетради, проверяет приход продуктов по накладным
• 2
• Получает производственное задание на день для своей смены
• 3
• Распределяет задания внутри коллектива, выдавая задание каждому работнику на приготовление продуктов, обеспечивает его необходимыми продуктами, полуфабрикатами, расходными материалами и технологическими картами, инвентарем. 4
• Проводит предварительную подготовку сырья к работе. 5
• Готовит блюда согласно технологическим картам. 6
• Соблюдает нормы закладки
• Оформляет блюда
• Осуществляет отпуск качественной продукции в зал
• Проводит бракераж готовой продукции
• 7
• Проводит инструктаж по технологии приготовления полуфабрикатов и другим производственным вопросам
• 8
• Осуществляет постоянный контроль за технологическими режимами и рецептурами блюд, за соблюдением производственным персоналом санитарных требований и правил личной гигиены. 9
• Содержит рабочее место в чистоте, проводя ежедневную уборку рабочего места
• Следит за рабочим состоянием оборудования, инвентаря, коммуникаций и т. д. 10
• Обеспечивает сохранность и передачу посменно технологического оборудования, расходных материалов, кухонного инвентаря. 11
• Ведет внутреннюю документацию и составляет материальные отчеты
• Контролирует правильную эксплуатацию оборудования и других основных средств, а также инвентаря
• 12
• В течение рабочего дня следит за выполнением персоналом должностных инструкций
• Обучает вновь принятых работников
• 13
• Контролирует соблюдение работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплин, правил внутреннего трудового распорядка
• 14
• Ведет журнал санитарного состояния работников. 2.15
• Не приступать к работе на пищеблоке с ангинами, катаральными явлениями верхних дыхательных путей, гнойничковыми заболеваниями рук, при подозрении на инфекционные заболевания
• При наличии порезов, ожогов выполнять работу в перчатках. 2.16
• Соблюдать правила личной гигиены: приходить на работу в чистой одежде и обуви
• Оставлять верхнюю одежду, головной убор и личные вещи в индивидуальном шкафу для одежды, коротко стричь ногти
• Перед входом в туалетную комнату снимать халат и после выхода тщательно мыть руки с мылом. 2.17
• Своевременно информировать своего непосредственного руководителя обо всех нарушениях и недостатках при выполнении работы и принятых мерах по их устранению. 2.18
• Строго соблюдать правила по охране труда и противопожарной безопасности. 2.19
• Повар-бригадир должен быть готов подменить любого сотрудника цеха в случае его отсутствия (болезнь, отпуск)