Повар

Требования к кандидату

• Образование: среднее профессиональное образование
• Опыт работы: от 1 года
• Квалификация: повар

На должность повара назначается лицо, имеющее среднее профессиональное образование, опыт работы в области организации общественного питания не менее 1 года, имеющее удостоверение/свидетельство повара.

Место работы и занятость

• График: вахтовый метод
• Место работы: Ямало-Ненецкий автономный округ, г. Новый Уренгой, 26 Съезда КПСС улица, 4, 629306, г. Новый Уренгой, ул 26 Съезда КПСС, д. 4, 1 подъезд (офис). Работа в п. Новозаполярный, в п. Ямбург. Дополнительная информация: Уровень заработной платы указан за месяц работы.

Описание

• Соблюдать ассортиментный минимум приготовляемых блюд и изделий, цикличное сезонное меню, комплексное меню, утвержденные на предприятии общественного питания
• Приготавливать и оформлять блюда и кулинарные изделия, требующие кулинарной обработки средней сложности: холодных блюд (ассорти мясного, рыбного, салатов и т. д.)
• Супов прозрачных (из мяса, птицы, рыбы с кореньями, зеленью, яйцом) заправочных, холодных (окрошек: сборной, мясной и др.)
• Вторых блюд из мяса, птицы, рыбы под разными соусами и др.), соусов, сладких и мучных блюд
• Соблюдать основы рационального питания: виды, свойства и способы обработки сырья и полуфабрикатов
• Соблюдать технологию приготовления пищи и нормы закладки сырья при изготовлении блюд
• Соблюдать санитарно эпидемиологические требования на предприятиях
• Соблюдать сроки и условия хранения сырья и готовой продукции
• Своевременно подготавливать к работе свое рабочее место и соответственно приводить в порядок после окончания работы, содержать в надлежащем состоянии технологическое оборудование, инвентарь и приспособления
• Проводить бракераж пищи с целью проверки соответствия качества вырабатываемой продукции и требованиям установленным нормативно-технической документацией
• Составлять первичную учетную документацию по учетным операциям в общественном питании: (к/к, меню, накладной, дневного заборного листа, акта о продаже и отпуска изделий кухни, товарного отчета, справки-отчета кассира-операциониста) и других форм унифицированной отчетности
• При производственной необходимости, по распоряжению непосредственного руководителя или службы по организации общественного питания:
• Составлять кассовую отчетность, вести книгу кассира-операциониста, товарные отчеты
• Принимать все меры для обеспечения сохранности вверенных ему денежных средств, товаров и предотвращения ущерба
• Соблюдать правила применения ККТ при осуществлении наличных денежных расчетов и (или) расчетов с использованием платежных карт
• Типовые правила эксплуатации ККМ при осуществлении денежных расчетов с населением
• Правила ведения кассовых операций