Микробиология продуктов из сырья растительного и животного происхождения Технологические процессы производства Методики микробиологических исследований продуктов из сырья растительного и животного происхождения Нормативная документация по санитарному контролю на предприятиях пищевой промышленности Осуществлять контроль входящего сырья Обеспечивать санитарный контроль каждого этапа производства Оценивать и предотвращать микробиологические риски в процессе производства продукции Давать рекомендации в случае несоответствия санитарного качества продукта.
Изучение и разработка мероприятий, обеспечивающих санитарное благополучие технологических этапов производства Контроль качества и безопасности входящего сырья Проведение обучения, аудита для улучшения микробиологической безопасности на производстве.