Кухонный рабочий

• Образование: общее образование
• Опыт работы не требуется
• Навыки: Уборка пищеблока/кухни, Содержание в чистоте и порядке кухонного инвентаря, оборудования, Уборка столов, посуды и столовых приборов, Доставка полуфабрикатов и сырья из кладовой на кухню/пищеблок, Сбор и утилизация производственных отходов в специальные контейнеры, Чистка/доочистка овощей, Соблюдение санитарных правил и норм, личной гигиены, гигиенических нормативов (СанПиН, ГН), Мойка, дезинфекция посуды и столовых приборов, Помощь поварам, Знание санитарных норм и правил, гигиенических нормативов (СанПиН, ГН), Соблюдение правил охраны труда, Уборка, вынос мусора, бытовых отходов, Вынос пищевых отходов, Выполнение подсобных и вспомогательных работ, Вскрытие стеклянных и жестяных консервных банок, Мойка посуды, Подготовка кухонного оборудования к началу работы, Установка на подносы столовых приборов, посуды, Уборка помещений, Удаление, вытирание/протирание пыли, Уборка пищеблока/кухни, Содержание в чистоте и порядке кухонного инвентаря, оборудования, Уборка столов, посуды и столовых приборов, Доставка полуфабрикатов и сырья из кладовой на кухню/пищеблок, Сбор и утилизация производственных отходов в специальные контейнеры, Чистка/доочистка овощей, Соблюдение санитарных правил и норм, личной гигиены, гигиенических нормативов (СанПиН, ГН), Мойка, дезинфекция посуды и столовых приборов, Помощь поварам, Знание санитарных норм и правил, гигиенических нормативов (СанПиН, ГН), Соблюдение правил охраны труда, Уборка, вынос мусора, бытовых отходов, Вынос пищевых отходов, Выполнение подсобных и вспомогательных работ, Вскрытие стеклянных и жестяных консервных банок, Мойка посуды, Подготовка кухонного оборудования к началу работы, Установка на подносы столовых приборов, посуды, Уборка помещений, Удаление, вытирание/протирание пыли

Гражданин РФ.

• График: полный рабочий день
• Место работы: Калужская область, Жуковский район, Тростье деревня, нет

• Приём и перемещение продуктов
• Принимает продукты по накладным (сверяет количество, внешний вид, сроки годности), транспортирует их от места разгрузки до кладовой/холодильника, вскрывает тару, сортирует продукцию
• Первичная обработка сырья
• Чистит и моет овощи, фрукты, зелень
• Подготавливает крупы, бобовые
• Обрабатывает яйца, рыбу, мясо (в пределах разрешённого функционала и при наличии допуска/обучения)
• Подготовка полуфабрикатов и заготовок
• Нарезает овощи и другие продукты, формирует заготовки по технологическим картам, маркирует ёмкости с указанием даты и времени изготовления
• Помощь поварам
• Передаёт подготовленные ингредиенты, помогает в формировании блюд, участвует в раздаче (выставление на мармиты, комплектация подносов, маркировка порций)
• Мойка и санитарная обработка
• Моет посуду, инвентарь, оборудование, производственные столы, ванны, стеллажи
• Готовит и применяет моющие и дезинфицирующие растворы строго по инструкции, ведёт журнал приготовления дезрастворов
• Уборка помещений и вывоз отходов
• Убирает производственные цеха и подсобные помещения, собирает и выносит пищевые и бытовые отходы, следит за заполнением контейнеров, не допускает смешения разных видов отходов при раздельном сборе
• Обслуживание оборудования
• Проверяет исправность инвентаря и несложного оборудования (овощечистки, мойки, тележки), сообщает повару о неисправностях
• Контроль хранения и ротация
• Следит за правильностью размещения продуктов по зонам (сырое/готовое, разные виды сырья), соблюдает правила товарного соседства и температурного режима
• Соблюдение маркировки
• Использует и контролирует маркировку инвентаря, досок, ножей, ёмкостей по видам сырья (в т. ч. по требованиям СанПиН для исключения перекрёстного загрязнения)