Шеф-повар (Заведующий производством)

Зарплата

180 000 – 190 000 ₽

Коротко о вакансии

Образование: среднее профессиональное образование
Опыт работы: от 3 лет
Квалификация: не ниже 5 разряда
Навыки: Управление персоналом кухни, Обучение поваров и наставничество, Закупка продуктов/составление плана, заявок, списка закупок, Контроль санитарно-гигиенического состояния кухни/пищеблока, Разработка новых блюд и рецептур, Знание санитарных норм и правил, гигиенических нормативов (СанПиН, ГН), Знание технологии, технологических процессов, Управление персоналом кухни, Обучение поваров и наставничество, Закупка продуктов/составление плана, заявок, списка закупок, Контроль санитарно-гигиенического состояния кухни/пищеблока, Разработка новых блюд и рецептур, Знание санитарных норм и правил, гигиенических нормативов (СанПиН, ГН), Знание технологии, технологических процессов

График: вахтовый метод
Занятость: полная занятость
примерный график работы: 45/45; доставка до места работы и обратно, питание/проживание, медицинский осмотр за счет средств работодателя
Место работы: Сахалинская область, г. Южно-Сахалинск, Холмская улица, п.вахтовый, вахтовый поселок Хабаровский край, р/п Многовершинный

Приготовление блюд
Руководство производственно-хозяйственной деятельностью на пищеблоке
Составление заявок на необходимые прод. товары, полуфабрикаты и сырье
Составление меню
Контроль соблюдения за работниками санитарных норм и правил личной гигиены
Расстановка поваров и других работников пищеблока, составление графиков их выхода на работу
Бракераж готовой продукции
Составление и предоставление необходимой отчетности и т. д