Место работы: г. Санкт-Петербург, Глинки улица, дом 3-5-7
Описание
Разрабатывать меню и рецепты блюд национальной китайской кухни
Подготавливать основную продукцию, входящую в меню, и готовить блюда китайской национальной кухни, строго соблюдая технологический процесс согласно установленным рецептам
Подготавливать сырье и полуфабрикаты, а также готовить и оформлять блюда национальной китайской кухни
Оценивать наличие запасов сырья и полуфабрикатов, необходимых для приготовления блюд
Оценивать наличие персонала и материальных ресурсов, необходимых для приготовления блюд
Контролировать хранение и расход продуктов, используемых при производстве блюд
Контролировать качество приготовления и безопасность готовых блюд национальной китайской кухни
Презентовать готовые блюда
Составлять заявки на сырье и полуфабрикаты, используемые при приготовлении блюд