Шеф-повар

Требования к кандидату

• Образование: среднее профессиональное образование
• Опыт работы: от 3 лет
• Квалификация: шеф-повар

• Опыт работы в китайских учреждениях общественного питания не менее 3 лет
• Знание технологий приготовления традиционных блюд национальной китайской кухни
• Коммуникабельность, дисциплинированность

Место работы и занятость

• График: сменная работа
• Занятость: полная занятость
• Место работы: г. Санкт-Петербург, 16-я В.О. линия, Д. 73/49;корпус: ЛИТЕРА А;офис/квартира: ПОМЕЩ. 3Н ОФИС 1

Описание

• Руководство кухней ресторана, нацеленное на приготовление разнообразных, высококачественных и востребованных китайских блюд
• Руководство подбором сотрудников для кухни китайского ресторана
• Обеспечение эффективной работы команды подчиненных поваров и работников, занятых на кухне
• Отслеживание необходимого уровня запасов продуктов, приправ, других требуемых ингредиентов и подача заявок на их необходимое пополнение
• Наблюдение за надлежащей работой кухонного оборудования
• Контроль качества продуктов, приправ, других ингредиентов, закупаемых для нужд кухни
• Контроль качества приготовленных китайских блюд
• Внедрение процедур по совершенствованию трудовой деятельности в рамках своей компетенции
• Мониторинг соблюдения санитарно-гигиенических норм на кухне
• Руководство процессом составления меню китайского ресторана, с учетом требований, предъявляемых его управляющим
• Обеспечение приготовления необходимых китайских блюд для торжественных и праздничных мероприятий
• Рассмотрение пожеланий управляющего и клиентов по включению в меню дополнительных китайских блюд
• Обучение поваров, как подчиненных, так и присланных из других заведений, приемам приготовления блюд национальной китайской кухни
• Оценка качества работы подчиненных
• Взаимодействие с управляющим рестораном и другими лицами по вопросам, относящимся к приготовлению пищи