Учет товаров: продуктов, инвентаря и пр. (приходные накладные, акты списания, акты переработок, технологические карты, внутренние перемещения, расходные накладные и пр.). Учет алкогольной продукции: подтверждение, возврат, сдача декларации по ЕГАИС (крепкий алкоголь, пиво) Расчет себестоимости блюд, контроль соблюдения требуемой наценки, контроль соблюдения закупочной политики, работа с прайсами поставщиков. Проведение инвентаризаций, свод и оформление результатов, анализ итога. Работа с первичной документацией: (контроль за своевременным получением первичной документации, проверка правильности оформления, комплектности, контроль наличия оригиналов документов). Работа в системе Меркурий, Честный знак. Архивация документов.