Адресг. Москва, Коммунарка район, Александры Монаховой улица, 90к2
Требования к кандидату
Образование: среднее профессиональное образование
Опыт работы: от 3 лет
Квалификация: Не требуется
Навыки: Ответственность , добросовестность, Внимательность, Пунктуальность, Аккуратность, Выносливость, высокая работоспособность, Доброжелательность, Трудолюбие, Подготовка, формирование, составление, ведение отчетности, Вежливость, Приготовление блюд, Участие в инвентаризациях, Соблюдение санитарных правил и норм, личной гигиены, гигиенических нормативов (СанПиН, ГН), Командность, iiko (айко), Соблюдение правил охраны труда, Мойка, дезинфекция посуды и столовых приборов, Знание санитарных норм и правил, гигиенических нормативов (СанПиН, ГН), Подача заказанных блюд гостям, Составление меню, Чистка/доочистка овощей, Маркировка груза/товара/продукции/ТМЦ, Разработка технологических карт, Хозяйственность, бережливость, Закупка продуктов/составление плана, заявок, списка закупок, Соблюдение правил товарного соседства, Организация, координация и контроль работы кухни, Контроль качества готовых блюд, Организация и проведение дегустаций, Уборка пищеблока/кухни, Бракераж пищи, блюд, Разработка новых блюд, Приготовление третьих блюд, Подготовка рабочего места к работе и началу рабочей смены, Знание требований к качеству сырья и качеству приготовления блюд и напитков, Знание технологии приготовления полуфабрикатов, Знание восточной кухни, Знание правил/технологии приготовления кулинарной продукции/кулинарной обработки, Знание правил (технологии, рецептуры) приготовления первых блюд, Контроль списания блюд, Ответственность , добросовестность, Внимательность, Пунктуальность, Аккуратность, Выносливость, высокая работоспособность, Доброжелательность, Трудолюбие, Подготовка, формирование, составление, ведение отчетности, Вежливость, Приготовление блюд, Участие в инвентаризациях, Соблюдение санитарных правил и норм, личной гигиены, гигиенических нормативов (СанПиН, ГН), Командность, iiko (айко), Соблюдение правил охраны труда, Мойка, дезинфекция посуды и столовых приборов, Знание санитарных норм и правил, гигиенических нормативов (СанПиН, ГН), Подача заказанных блюд гостям, Составление меню, Контроль качества продуктов, Чистка/доочистка овощей, Маркировка груза/товара/продукции/ТМЦ, Разработка технологических карт, Хозяйственность, бережливость, Закупка продуктов/составление плана, заявок, списка закупок, Соблюдение правил товарного соседства, Организация, координация и контроль работы кухни, Контроль качества готовых блюд, Организация и проведение дегустаций, Уборка пищеблока/кухни, Бракераж пищи, блюд, Разработка новых блюд, Приготовление третьих блюд, Подготовка рабочего места к работе и началу рабочей смены, Знание требований к качеству сырья и качеству приготовления блюд и напитков, Знание технологии приготовления полуфабрикатов, Знание восточной кухни, Знание правил/технологии приготовления кулинарной продукции/кулинарной обработки, Знание правил (технологии, рецептуры) приготовления первых блюд, Контроль списания блюд
Место работы: г. Москва, Коммунарка район, Александры Монаховой улица, 90к2
Описание
Приготовление блюд и обеспечение работодателя ассортиментом блюд, представленных в его меню
Обеспечение бесперебойной подачи блюд клиентам работодателя
Контроль соответствия качества приготовленных блюд действующим санитарным, пищевым, вкусовым и медицинским стандартам
Соблюдение санитарных норм в ресторане и в кухонном отделении
Контроль обеспеченности кухни ресторана продуктами (включая проверку сроков их хранения), а также надлежащего состояния кухонного инвентаря и оборудования
Инструктирование работников кухни, официантов и раздатчиков пищи по правилам приготовления и подачи блюд